中午做紅燒肉飯和絲瓜雞蛋湯。每人一盤米飯，一碗湯，好吃，簡單，營養(yǎng)。你覺得這頓午餐怎么樣？

每天在家吃飯，有時候會擔心，做多了吃，做少了怕吃不飽，還要把營養(yǎng)均衡的葷素混在一起，吃好吃的。

我家的午餐大多是米飯+炒菜+速食湯。為了省事，最近的飯菜大部分都是用這種形式的拌飯做的。

有時候會自己看食材，自己點菜。比如這個紅燒肉飯，在網(wǎng)上翻了紅燒肉飯的圖片，同意吃，一人一盤全吃了。我就怕他們吃了！

對了，我拿了一些工藝圖來看看這個自制版的香菇紅燒肉飯和絲瓜蛋花湯是怎么做出來的。很簡單，一目了然。

[蘑菇紅燒肉飯]

【原料】:帶皮豬肉1塊，洋蔥1個，蘑菇9個，鵪鶉蛋、食用油、醬油、醬油、蠔油、洋蔥、生姜料酒適量，香葉3片，肉桂1片，冰糖少量，蒸飯；

[菜譜制作流程]:

第一步:準備食材。豬肉要瘦一點，帶皮，有點胖。如果喜歡吃肥肉，可以用五花肉。蘑菇可以用鮮蘑菇或干蘑菇浸泡制成。

第二步:切洋蔥備用；

第三步:將豬肉切成小塊備用；

第四步:將煎鍋加熱，放入食用油，將切好的洋蔥放入鍋中翻炒；

第五步:洋蔥炒好后，顏色變淺，逐漸變透明。將切好的肉丁放入，一起翻炒變色；

第六步:豬肉變色后，將醬油、醬油、蔥姜料酒、蠔油放入鍋內(nèi)；

第七步:炒勻，煮沸，中小火煨；

第八步:將洗凈的蘑菇切成蘑菇丁；

第九步:將蘑菇放入鍋中，一起翻炒；

第十步:將鍋內(nèi)的香菇丁、肉丁炒勻；

第十一步:鍋里加熱水。大火燒開后，放兩三片香葉和一小塊肉桂一起煮；

第十二步:預先煮好鵪鶉蛋，去皮；

第十三步:將鵪鶉蛋放入鍋中，用蘑菇和紅燒肉煮熟；攪拌均勻，蓋上鍋蓋，中低火燉30分鐘左右；建議用厚鐵鍋制作，保溫效果好，肉爛了味道更香；

第14步:30分鐘后，打開蓋子，湯變少了，但香味更濃了。放四五顆冰糖，有助于提升色澤和香味，還可以收汁；

第十五步:冰糖融化，湯汁變稠，即可上鍋。

第十六步:將蒸好的米飯放入小碗中，壓緊，扣在盤子上，在上面撒一些煮熟的黑芝麻，然后將煮熟的香菇紅燒肉和鵪鶉蛋放在米飯周圍，另一邊放一些煮熟的生菜。一盤香菇紅燒肉飯配米飯蔬菜肉就好了。很簡單嗎？

不僅簡單，而且很好吃。這樣的盤子里裝滿了重量，我八歲的女兒很快就要被消滅了。她也很會吃！四歲的二女兒吃的少了一點，但基本上已經(jīng)吃完了。

我們來看看絲瓜湯的做法。

[絲瓜蛋花湯]

【原料】:絲瓜2個，雞蛋1個，淀粉1勺，水適量，鹽適量；

[詳細實踐]:

第一步:準備食材、絲瓜、雞蛋；

第二步:將絲瓜去皮，切成小塊；

第三步:小鍋燒開水，將切好的絲瓜放入，煮軟；

第四步:將淀粉放入碗中，加入兩勺水混合成水淀粉，倒入絲瓜湯中，攪拌均勻；

第五步:水淀粉的絲瓜湯很快會有變厚的感覺；

第六步:將雞蛋在碗中攪拌均勻，將湯鍋中的水燒開，將蛋液倒入其中，會形成一朵細細的、嫩嫩的蛋花；

第七步:加鹽調(diào)味，即可下廚。

一盤香菇紅燒肉飯和一碗絲瓜蛋花湯，一人一份，但是量不一樣，所以午飯很容易解決。簡單又有營養(yǎng)。你想吃這樣的午餐嗎？

食譜分享結(jié)束。你覺得這個食譜怎么樣？請留言告訴我。大家交流一下吧！