大家好，我是水叔。轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)進入炎熱的夏季很久了。夏天是許多蔬菜成熟的季節(jié)，比如絲瓜。夏季絲瓜產(chǎn)量很大，價格相對便宜。絲瓜營養(yǎng)豐富，夏天可以多吃絲瓜。今天和大家分享一個清淡美味的絲瓜炒肉絲。那么，我們來看看絲瓜炒肉絲的方法。

【絲瓜炒肉絲】

【配料】絲瓜、瘦肉、辣椒、大蒜、白醋、食用油、食用鹽、蔥

[制造步驟]

1、

首先準(zhǔn)備一個中等大小的絲瓜，一小塊瘦肉，兩個辣椒，三個大蒜，適量的白醋，食用油，食用鹽和一根蔥。等上面說的食材和調(diào)料都準(zhǔn)備好了，我們就開始做這種美味的絲瓜炒肉絲。

2、

首先，把我們準(zhǔn)備好的絲瓜拿出來，稍微清洗一下，然后用刀剝開或者用削皮器刮掉。絲瓜去皮后，我們用斜刀切成塊，然后放在盤子里備用。

3、

讓我們把準(zhǔn)備好的肉稍微冷凍一下，然后切成薄片，最后切成細(xì)絲。刀好一點的話可以不凍切成絲。切好后放在盤子里備用。

4、

將準(zhǔn)備好的三個辣椒洗凈，然后切成細(xì)圈，放入盤中備用。如果拿不到自己準(zhǔn)備的三箱，就把大蒜拿出來剝皮，輕輕拍一點，撒一點，然后做成鉆頭。看完字幕后，他和辣椒圈一起放在一個盤子里重復(fù)使用。

5、

將適量的水倒入絲瓜，然后加入少許白醋，攪拌均勻。白醋浸泡絲瓜的目的是防止絲瓜氧化發(fā)黑，炸出來的絲瓜還是白色的，非常漂亮。

6、

鍋里的油炒一下，倒一點食用油，油熱后倒入蒜末和辣椒圈，炒一下香味，然后加入肉絲炒到肉絲變色，再加入絲瓜炒一下，就可以開始調(diào)味了。

7、

絲瓜加一勺食用鹽。如果不喜歡太咸，就少加食用鹽。加入食用鹽后，將肉絲、絲瓜炒勻，品嘗。最后，加入一些事先切好的蔥花，翻炒均勻，即可出鍋。一份非常清淡可口的絲瓜肉絲做好了。

[提示]

1.絲瓜做什么食物都要去皮，因為皮里面有很多粗纖維，味道很不好。去皮后會很好吃。

2.把絲瓜泡好，咱們撈出來，稍微控制一下水分，不要太干。有水分的絲瓜炒后會感覺更順滑，更清爽。

3.用絲瓜炒肉絲時，用大火快速翻炒，以保證最低程度的營養(yǎng)流失，炒出來的豬肉味道非常好。

4.絲瓜炒肉絲的味道比較淡，不需要加太多調(diào)料，加食用鹽就可以了，食用鹽的量不要太多。