進入三伏天之后，廣州的暑熱來了。炎熱、多雨、濕熱的天氣讓人食欲不振。上班族在茶餐廳吃飯，不妨來一杯檸檬茶，酸中帶甜，解渴提神。中醫(yī)認為檸檬有治療作用，美白開胃，尤其適合廣東人防結石，夏季可作為保健飲料。

夏天更適合吃酸

酸味，五味之首，夏天必不可少。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任鄧聰認為，夏季應采用“增酸、減苦、調胃氣”的飲食原則。主要原因是:

1、夏季氣溫高，出汗多，適當食用酸味食物，可生津止渴，斂汗止瀉，防止出汗多、耗氣傷陰。

2.夏季增加飲水會稀釋胃液，降低胃酸的殺菌能力。適當食用酸味食物可以增加胃液酸度，健脾開胃，有助于殺菌和消化。

可見檸檬本身就有酸味，所以夏天吃酸是個不錯的選擇。

檸檬酸可以預防結石

檸檬是藥食兩用的水果之一，以富含維生素C著稱，發(fā)現(xiàn)檸檬中的檸檬酸和維生素C抗氧化作用強，超氧化物歧化酶活性高，能抑制自由基，促進皮膚新陳代謝，抑制色素沉著，是檸檬的美白護膚功能。

檸檬茶之所以成為廣東茶餐廳的標準，與這里的氣候密切相關。鄧聰說，廣東是尿結石高發(fā)地區(qū)，每年都有很多人因為腎結石、膀胱結石而住院治療。喝一種含有檸檬汁的飲料可以增加尿液中檸檬酸鹽的含量，從而防止尿液中的礦物質在腎臟中形成晶體，防止腎結石。

此外，檸檬在《與珍珠有關的脈象藥藥膳考》中有記載，“渴從髓飲，可逸熱。孕婦要吃，可以防止流產(chǎn)?！敝赋鰴幟手瞥傻娘嬃峡梢灾箍式馐?，孕婦吃檸檬可以防止流產(chǎn)。就算是孕婦也不排斥。檸檬茶應該多貼近百姓。

專家教你DIY健康檸檬水

綠檸檬比黃檸檬更酸，皮更薄，汁更多。營養(yǎng)方面，果皮厚的檸檬風味濃郁，富含檸檬苦素、黃酮、香豆素等；果肉比例大、汁多的檸檬，含有較多的檸檬酸和維生素c，因此，與黃檸檬相比，綠檸檬多用于制作飲料。

1.新鮮。做檸檬水的時候最好選擇新鮮的檸檬，因為干檸檬的香氣和維生素C的含量都有一定的損失。

2.將皮膚切成薄片。檸檬片泡在水里更有利于營養(yǎng)物質和香氣成分的釋放，一定要和皮一起切片。因為檸檬皮富含有益成分，如橙皮苷、柚皮苷等物質；檸檬精油也主要存在于皮膚中。

3.用溫水沖泡。最好用60℃-70℃的水溫釀造檸檬水。因為水太冷，檸檬香味不容易泡出來。如果用開水，會溶出更多的苦味物質。

喝檸檬水的注意事項

1./k0/]腹部大量喝檸檬水是不可取的，尤其是胃病患者、老人和兒童；

2、胃潰瘍，胃酸過多，不宜經(jīng)常喝檸檬汁；

3.檸檬水容易腐蝕牙釉質，引起牙齒問題。齲齒患者不宜經(jīng)常喝檸檬汁；

4.檸檬皮含有香豆素。華法林是臨床使用的抗凝藥，是一種香豆素類藥物。這樣的病人需要注意檸檬的消耗。(記者張華通訊員黃躍興)