1、用料:牛鞭—根、牛蛋兩個、雞腎、姜片和料酒各適量、枸杞、白胡椒各適量。

2、把牛鞭經(jīng)膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、雞腎—起放入鍋中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把雞腎撈出來，然后再把牛鞭和牛寶擺在鍋里面再燒十五分鐘。

3、燒的時間到時撈出牛蛋和牛鞭，牛鞭兩面打上花刀，切到第四刀時切段，然后從中間—切為二，再從里面打上花刀，牛鞭里面有個尿道口，一切為二用牙簽把這層膜挑下來。

4、再處理牛蛋，—切為二把外面一層皮扒掉，同樣給他打上花刀，過濾尿液的地方切掉不用，牛蛋外面一層皮給它切一下。

5、鍋中倒入菜籽油，先放入姜片爆香，然后再放入牛蛋和牛鞭，多煽會去腥，煽香以后再淋入少許料酒，再把牛鞭和牛蛋放入燒開的砂鍋中，開水提鮮燒好，這樣燒出來的湯更白。

6、然后蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉四十分鐘，這時在放入雞腎，蓋上鍋蓋繼續(xù)再燒十分鐘就可以了，出鍋前再撒上少許白胡椒粉即可食用，再放入點(diǎn)枸杞點(diǎn)綴。