1、低溫貯藏：因為低溫可以引起菠蘿黑心病，常見用浸涂果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發(fā)生。經(jīng)浸蠟處理的菠蘿，在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿，必須在采后24h內(nèi)進入冷藏車或通風預冷室。從采收至冷藏的時間間隔，在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿（包括冷藏運輸）冷卻階段的采后菠蘿應盡快進行降溫冷卻。

2、冷藏庫的制冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率，控溫達到7.5-10℃，空氣循環(huán)比為80-100，每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段，是在冷卻階段結束，控溫達到冷點（7.5℃）并在7.5-10℃恒溫時開始，這時相對濕度應為90%；空氣循環(huán)比可以比冷卻階段時減少一半，適時進行調換空氣。