1、魚干的保存要避免在陽光下暴曬，所儲(chǔ)存的環(huán)境一定要陰涼通風(fēng)和保持干燥，不能放置，于潮濕的地方。

2、要保存魚干一定要用袋子等密封性較強(qiáng)的包裝物把魚干放入密封的袋子里隔絕于空氣的過多接觸，避免空氣中的水分子滲入魚干肉中。

3、可以將密封好的魚干制品，放入冰箱保險(xiǎn)室恒溫保存。

4、如是較濕氣的魚干可以在魚干肉外面多摸鹽，因?yàn)辂}是天然的防腐劑。

5、據(jù)民間經(jīng)驗(yàn)，魚干保存的方法是選擇天晴的日子，將魚干用稍潮的凈抹布把魚干抹一遍。將魚干斬頭去尾（先吃掉），再將整條魚干分切成若干塊，用醫(yī)用手動(dòng)噴霧器將普通的52度白酒對(duì)魚干噴一遍（不要太濕，霧氣噴到就好），然后用棉線將魚干捆扎緊，裝進(jìn)食品袋，這時(shí)再往食品袋里噴一次白酒，然后扎緊食品袋。最后放入冷凍箱。如此存放的魚干，一年也不會(huì)壞。