1、新鮮發(fā)菜可以用密封袋裝好，袋內(nèi)放一個檸檬，放入冰箱保鮮格，可以保持發(fā)屬菜的新鮮度。
2、發(fā)菜分為干鮮兩種，而干的發(fā)菜常溫下放在干燥的柜子里保存即可。
3、發(fā)菜；又稱發(fā)狀念珠藻，是藍菌門念珠藻目的細菌，廣泛分布于世界各地。發(fā)菜富含蛋白質(zhì)和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類。所含蛋白質(zhì)較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養(yǎng)成分，脂肪含量極少，故有山珍“瘦物”之稱。
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