1、鮮肉放冰箱不需要先洗。

2、肉類沖洗之后，表面會覆蓋一定的水分，放入冰箱后會結成冰痂，容易破壞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)。生肉放入冰箱建議別超過15天，最長不要超過20天。冷藏室溫度恒定主要在零下5度左右，這個隔層食物保存的時間會受到打開冰箱的頻率的影響，經(jīng)常打開冰箱會加速空氣的流動從而影響食物的保存。

3、只需要在開始烹飪菜肴之前，將凍好的生肉拿出來解凍、切塊再進行清洗就可以了。要這樣做是因為在冷凍生肉之前用清水沖洗它一般只能將肉表面的灰塵、雜質(zhì)清洗干凈，并不能去除肉內(nèi)部的細菌，而且這樣做還會導冷凍出來的生肉顏色發(fā)白且有較多冰霜，甚至還會影響烹飪出來的肉的口感。