1、準(zhǔn)備好魷魚，蒜苔和其他幾種配菜，先把魷魚須用冷水沖洗干凈，放入到鍋中，加上姜片和蔥結(jié)，調(diào)入少許料酒，大火煮幾分鐘，去掉魷魚的腥味。
2、用手撕掉魷魚須的黑膜，清水沖洗幾遍，切成長度相同的段，生姜和大蒜切成細(xì)末。
3、熱鍋涼油，放入姜末和蒜末爆香。加入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、生抽、老抽、香油、料酒炒勻。加入魷魚須段和蒜苔翻炒均勻即可。
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