1、注意干海參的外表性狀。好的淡干海參的體形普遍完整端正，背刺多而密，色澤飽滿，通常以灰色、黑褐色為佳。海參足部會(huì)呈吸盤狀，足密集且厚實(shí)。
2、干海參的味道。干海參通過標(biāo)準(zhǔn)化的淡干工藝后聞起來與其他海鮮類似，而劣質(zhì)海參聞起來則會(huì)有土腥味，甚至怪臭味，這是由于添加了化學(xué)添加劑的原因。
3、海參的泡發(fā)率。泡發(fā)率是鑒別海參最重要的因素，泡發(fā)率越低則說明海參的質(zhì)量越差。優(yōu)質(zhì)淡干海參的泡發(fā)率，在保證口感勁道的前提下能夠達(dá)到10－13倍之多。如果泡發(fā)率不夠，就表示花著海參的價(jià)格買到了鹽或者糖，或者是其他的調(diào)料了。
4、泡發(fā)后水的顏色。海參泡發(fā)后的顏色，好的淡干海參一般為黑褐色的，且富有光澤。而品質(zhì)不好的海參泡發(fā)后青黃不ー，有的甚至偏墨綠。
1.《如何鑒別干海參 如何鑒別干海參的好壞》援引自互聯(lián)網(wǎng)，旨在傳遞更多網(wǎng)絡(luò)信息知識(shí)，僅代表作者本人觀點(diǎn)，與本網(wǎng)站無關(guān)，侵刪請(qǐng)聯(lián)系頁腳下方聯(lián)系方式。
2.《如何鑒別干海參 如何鑒別干海參的好壞》僅供讀者參考，本網(wǎng)站未對(duì)該內(nèi)容進(jìn)行證實(shí)，對(duì)其原創(chuàng)性、真實(shí)性、完整性、及時(shí)性不作任何保證。
3.文章轉(zhuǎn)載時(shí)請(qǐng)保留本站內(nèi)容來源地址，http://f99ss.com/shehui/3458268.html