1、晾干保存：保存辣椒可鋪在鐵架上，放在陽(yáng)光充足、通風(fēng)良好的房間里，廚房窗臺(tái)是個(gè)好地方，晾干3天后密封保存。
2、袋子保存：首先，清潔胡椒的表面，擦干表面的所有水，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的袋子，撒上一些食用鹽，把胡椒放進(jìn)袋子里，密封，然后放在陰涼通風(fēng)的地方，這樣胡椒保存一個(gè)月不會(huì)惡化。
3、冰箱保存：辣椒在冰箱里長(zhǎng)期存放，會(huì)出現(xiàn)凍傷變黑、變軟、變味，因此不宜長(zhǎng)期存放，最好在7-8度的環(huán)境中保存。
4、保存大量的辣椒：大量辣椒用保鮮膜包裹，避免空氣接觸，然后放入冰箱冷藏室，保證溫度。
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