1、看根節(jié)：根薄、節(jié)密、紋細(xì)、身闊的質(zhì)嫩；節(jié)疏、紋粗、有老筋的質(zhì)老。
2、看色澤：筍色淡黃，棕黃至褐黃，且有光澤的質(zhì)優(yōu)；色暗黃質(zhì)次；色醬黃質(zhì)最次。
3、驗(yàn)干濕：筍干易折斷，聲音清脆者身干；折不易斷，即使斷了也無聲響者身溫。
4、測漲性：筍身闊，肉質(zhì)厚、筍節(jié)密的漲性好，1千克干筍可發(fā)至6-7千克，反之，筍身窄長，肉質(zhì)薄，節(jié)疏者漲性差，1千克筍干只發(fā)3.5千克。
5、選購筍干還要檢查有無蟲蛀、霉?fàn)€、火焦片等。
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