1、品嘗味道。玉竹味甘，因此挑選的時候可以通過品嘗其味道進行辨別，質(zhì)量好的玉竹其口感是比較甘香的，要是玉竹嘗起來發(fā)苦，或者是容易折斷，那么這樣的玉竹多半是品質(zhì)不佳的玉竹，一般是不建議進行選擇的。

2、看顏色。正常情況下來說好的玉竹其顏色較為發(fā)白，雖然也有些玉竹顏色是淡黃色的，但屬于正常情況，而壞的玉竹沒有可能會發(fā)黑、發(fā)黃，并且是沒有光澤的。

3、看形狀。玉竹挑選是具有一定講究的，一般建議選擇長圓柱形的，略扁，少有分支的玉竹，長的大概有4-18毫米，直徑大概就是0.3-1.6毫米，這樣的玉竹才是比較好的玉竹，否則就是品種不怎么好的玉竹，建議不要挑選。

4、看橫切面。購買玉竹的時候，可以拿一些玉竹，然后用小刀或者剪刀將其剪斷，通過觀察橫切面的方式來觀看，一般好的玉竹其橫切面呈現(xiàn)的是扁圓形或者長方形的形狀，橫切面外壁稍厚，角質(zhì)化，薄壁組織中散有多數(shù)黏液細胞；而質(zhì)量不佳的玉竹是沒有這些特點的。