1、菠菜燒湯要焯水。
2、菠菜因?yàn)楹胁菟幔菟嵩隗w內(nèi)會(huì)與游離的鈣離子結(jié)合生成草酸鈣結(jié)晶，因此，我們一般建議吃菠菜時(shí)應(yīng)先焯水去除草酸。
3、在做菠菜湯時(shí)，如果直接將菠菜煮湯喝，連湯喝下去，相當(dāng)于并未減少草酸的攝入量，草酸只是被分散進(jìn)入到人體。而焯煮后去掉焯菜水之后，菠菜草酸含量就大大下降了。
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