1、切末。把洋蔥的頭切掉。把洋蔥倒過來，因為這樣底部比較穩(wěn)固。接著剖半。把洋蔥的棕色外皮剝掉，再把裡面白色但乾乾的那層也剝掉。把洋蔥放平后水平切一兩道。手放在洋蔥上方壓住，記得手指要抬高才不會被切到。切的時候要幾乎全部切開，留尾端一點點不切開即可。接著從上往下切，切痕要密一點。再把洋蔥轉90度，然后直直切下去!切到剩一點點時直接讓剩下的那塊倒下來，就很好切啰!最后記得，要把洋蔥末拿起來的時候要用手和刀背，不然對菜刀很傷!
2、切絲。把洋蔥頭切掉、剖半、皮剝掉之后，順著跟剛才切洋蔥頭的線平行的方向直直切完整顆洋蔥。這種切法會讓洋蔥絲比較容易彼此分開，所以適合用在生的料理上。
3、切環(huán)。接著把洋蔥的側面切下一小塊，大概是把皮和一二層切掉的厚度。然后用剛剛切出的小平面朝下放穩(wěn)洋蔥，就可以開始切出環(huán)的厚度了!細的環(huán)可以夾在漢堡中，粗的環(huán)則可以炸洋蔥圈。
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