1、用料：臘肉1塊、香椿1把、食鹽3克、黃酒1勺、植物油適量。
2、香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務(wù)必先焯水，此步勿省略。
3、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂，略微翻炒后加入切段的香椿，大火翻炒，烹入少許黃酒繼續(xù)翻炒，加少許鹽調(diào)味，因臘肉有咸度，鹽不要加多，炒勻后即可食用。
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