1、紅湯羊肉燉2~3個(gè)小時(shí)左右里面的羊肉就會(huì)燉爛。

2、用砂鍋煮。買回來的新鮮的生牛肉可以放在砂鍋里面煮，這樣煮的時(shí)間會(huì)相對(duì)來說短一些，一般2~3個(gè)小時(shí)左右里面的羊肉就會(huì)燉爛，羊湯就會(huì)慢慢的變白。

3、當(dāng)然在用砂鍋煮羊肉湯的時(shí)候，要提前先將砂鍋稍微預(yù)熱一下然后再燉，燉的時(shí)候采用中小火燉，這樣的話才能使羊肉燉爛，而且不要一直開著火燉，可以先燉一會(huì)，然后關(guān)火，讓羊肉在砂鍋當(dāng)中燜上10~15分鐘，再次開火燉，燜燉交替，這樣的話就可以把羊肉燉爛。

4、用高壓鍋燉。用高壓鍋來煮羊湯的話是省時(shí)省力的。高壓鍋的原理就是用里面的氣壓把肉煮爛，因此只需要把新鮮的羊肉焯水，然后放入到高壓鍋當(dāng)中壓制30分鐘到40分鐘左右就可以了。這時(shí)候打開鍋蓋會(huì)發(fā)現(xiàn)里面的羊肉非常的軟爛，羊湯也非常的好喝，如果想讓羊湯變得更白一些的話，可以從高壓鍋中倒出再煮上半個(gè)小時(shí)就可以了。

5、用鐵鍋燉。鐵鍋燉羊肉是東北人的做法，東北到處是鐵鍋婦燉，所以可以把羊肉放入到鐵鍋當(dāng)中去燉。鐵鍋燉羊肉的時(shí)間相對(duì)來說會(huì)久一點(diǎn)，大概需要三個(gè)小時(shí)左右，但是這時(shí)候燉出來的羊湯會(huì)更加濃郁，羊肉也會(huì)比較軟爛。