1、食材:羊腸子500克、蔥花少許、姜片2片、八角適量、鹽1/2勺、白胡椒1勺、辣椒粉少許、香菜1顆、開(kāi)水500毫升。
2、準(zhǔn)備輔料,蔥白斜切幾片,2片姜切小點(diǎn),八角三瓣就可以,香菜洗凈切碎備用。香菜是這個(gè)湯的靈魂。
3、炒鍋燒熱放入少許油。
4、油熱后姜蔥八角放進(jìn)油鍋。
5、翻炒幾下,稍稍變色即可。
6、倒入準(zhǔn)備好的開(kāi)水,開(kāi)水倒入油鍋,水變成偏乳白色了。
7、羊腸直接放進(jìn)湯里煮,羊腸子本就是熟的,放進(jìn)湯里加熱解凍一下。
8、大概2-3分鐘,羊腸子變軟了就可以了。
9、撒上香菜,放點(diǎn)鹽、白胡椒、辣椒粉。把羊腸子整條夾到碗里,我不想沾手,直接筷子夾住,剪刀剪斷。
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