1、海參是否能夠生吃，需根據(jù)具體情況而定。海參一般可以分為鮮海參以及干海參，后者所含營養(yǎng)成分雖然不及前者，但可能更好吸收，而且方便儲(chǔ)存、運(yùn)輸，市場上也更常見。

2、鮮海參：此類海參剛從淺海或深海中打撈上來，其中可能帶有大量細(xì)菌或寄生蟲。若生吃此類海參，可能會(huì)導(dǎo)致人體受到病原微生物的侵襲而患腸炎或寄生蟲病，尤其是對于胃腸虛弱的人群，生吃可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸道反應(yīng)；

3、干海參：在經(jīng)過煮沸、晾曬等加工處理后，鮮海參可被制成干海參。此時(shí)干海參已經(jīng)屬于半成品，食用前需用溫水或開水將其泡發(fā)，隨后可以生吃或烹飪食用。生吃時(shí)可以蘸取醋、生抽等調(diào)料，以豐富其口感。

4、此外，海參屬于高蛋白質(zhì)食物，無論是生吃還是熟吃，均不建議食用過多，以免出現(xiàn)消化不良的癥狀，還可能會(huì)加重肝臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。