1、豬肚要燉20-60分鐘才爛熟。

2、生的豬肚煮多長時間才能軟爛，取決于豬肚體積的大小，還有煮豬肚使用的鍋具。用普通的鍋煮，冷水加熱至沸騰后需要50到60分鐘的時間；用普通高壓鍋煮，水開后需要30到40分鐘的時間；用電高壓鍋煮，水開后需要20到30分鐘。

3、豬肚為豬科動物豬的胃，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。

4、處理豬肚注意事項：煮豬肚時只能用大火，而不能用小火，這樣才能使豬肚膨脹增大。豬肚在焯水時切忌將豬肚燙熟，否則難以除盡豬肚上的雜質和異味，從而影響到成菜口感。豬肚一定要用冷水泡足夠長的時間，只有使豬肚的吸水達到飽和程度，才能使成菜豐厚飽滿，色澤更白。