1、新鮮香菇燉5-10分鐘能熟。

2、香菇放進(jìn)鍋里面煮五到十分鐘就可以熟了，不可以過度的延長煮香菇的時(shí)間，否則就會影響香菇的口感以及導(dǎo)致香菇的營養(yǎng)成分流失。在煮香菇之前是需要先用溫開水浸泡并且進(jìn)行漂洗的，要將香菇表面的細(xì)菌雜質(zhì)洗凈后再烹飪。

3、防治腫瘤：香菇中富含香菇多糖，可有效抑制復(fù)發(fā)性癌癥的惡化，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且毒副作用較小，被譽(yù)為腫瘤患者免疫增強(qiáng)劑。

4、抗血栓：香菇含有豐富的腺嘌呤和維生素，可促進(jìn)膽固醇代謝、增加冠狀動脈血流量、預(yù)防高血壓及心腦血管疾病。

5、保護(hù)肝臟：香菇中的多糖、培養(yǎng)液均可降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶水平，有護(hù)肝排毒作用。