1、牛肉做成鹵牛肉一般要經(jīng)過三十分鐘的燜煮后靜燜三十分鐘，然后加上鹵料浸泡兩小時。

2、鹵牛肉要選牛腱子肉，按照自己準備的牛肉的大小切成兩半或者三半，之后把肉放在高壓鍋里，倒進稀釋的鹵汁，水沒過牛肉最好，然后加蔥姜蒜，干紅辣椒，八角等一些香料燜煮后靜燜三十分鐘，然后將牛肉拿出來之后放進容器里，加入合適量的鹵汁和鹵料，浸泡上兩個多小時之后就可以吃了。這樣做的鹵牛肉不僅僅保留了牛肉最本初的口感，鹵料的香味也都全都融入進了牛肉里，吃上一片，滿嘴里都是鹵牛肉的香味，很長時間那個味還散不下去。