1、煮扇貝的時間跟扇貝的大小以及火候有關(guān)，扇貝的個頭較小，水開后煮八分鐘左右即可，扇貝的個頭較大，數(shù)量較多，需要煮至少十分鐘才能熟透。

2、扇貝在煮之前需要仔細(xì)清洗，這樣吃起來才衛(wèi)生。煮扇貝的時間不宜過久，以免影響扇貝鮮嫩的口感。

3、扇貝屬于軟體動物門，扇貝科，其外觀為殼扇形，蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出。是中國重要的貝類養(yǎng)殖品種，其可食部分的主要營養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)，與魚類、蝦類相似，是集食、藥、滋補為一體的重要水產(chǎn)食物之一。種類繁多，肉質(zhì)肥滿、味道鮮美。扇貝廣泛分布于世界各海域，棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。扇貝干制品稱為“干貝”，是名貴海珍品。