1、主要食材：牛肚500克、芹菜500克、紅辣椒150克、香油30克、醬油10克、白酒5克。
2、將牛肚洗凈1小時(shí)，切絲，用冷水沖凈，瀝去水分。
3、再將牛肚絲炒一遍，略放醬油，即起鍋。
4、辣椒切段，芹菜切絲，下油鍋炒勻，加少許鹽，即倒入牛肚絲，加入適量的醬油、醋、味精及淀粉勾芡炒勻，淋上少許香油及酒，炒牛肚絲即可。
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