1、馬蘭頭炒熟之后，放冷水浸泡，瀝干水分，裝到保鮮袋里，直接就放到冰箱冷凍起來了。想吃的時候拿一包，自然化開，翠綠的，就跟新鮮時一樣。馬蘭頭有澀味，本身也是要焯水之后吃的。
2、馬蘭頭切成小段，豆腐切丁，再準(zhǔn)備一點蒜末。
3、將蒜末放入熱油中，再倒入豆腐翻炒，加鹽，隨后加入馬蘭頭翻炒，加入少許水，冷凍過的馬蘭頭相對會失去一些水分，同時油也要適當(dāng)?shù)亩嘁稽c，否則容易干巴巴的。炒野菜向來不喜歡加入其它的調(diào)料，怕失去野菜本真的清香。
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