材料/工具
蘿卜2根、十三香適量、鹽適量、胡蘿卜1根、小酥肉粉200克、油1000克方法
- 蘿卜去皮洗凈
- 擦成絲，絲稍微粗一點(diǎn)，太細(xì)容易炸糊
- 加適量的鹽，腌漬5分鐘
- 腌漬好的蘿卜，用手把水分攥干凈，加入五香粉拌勻
- 拌勻后加入小酥肉粉，粉的量根據(jù)蘿卜的多少?zèng)Q定，這里的蘿卜偏小，拌好的蘿卜，只要能成團(tuán)，就可以了
- 一個(gè)大約20克左右，別太大，太大不容易炸透，里面還容易發(fā)黏。
- 鍋中加油，油多一點(diǎn)，能保證丸子進(jìn)去能沒(méi)過(guò)丸子
- 油溫五成熱就開(kāi)始下丸子，放下去不要?jiǎng)?，等稍微定型后，再用鏟子慢慢推。
- 全程中小火，一定不要開(kāi)大火，不然外面糊了，里面還不熟。炸至表面金黃撈出。
- 待油溫稍微升高后，把丸子再倒進(jìn)去，復(fù)炸一下，15秒左右就好了，千萬(wàn)記得火不要太大
- 這樣又蓬松又好吃的炸蘿卜丸子就做好了
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