1、貓屎咖啡就是一種貓拉的糞便，然后清洗處理后形成的，而且市場價格比藍山咖啡還要貴。貓屎咖啡屬于印尼的咖啡，是一種椰子貓(一種麝香貓)以咖啡豆為食，由于咖啡豆難以在其體內(nèi)消化然后分泌出來的糞便，經(jīng)過人們清洗后處理制作的貓屎咖啡，這也是貓屎咖啡的由來。
2、不過如今的貓屎咖啡可能比不上以往的野生椰子貓的貓屎，畢竟利益驅(qū)使下，很多椰子貓被人工馴化飼養(yǎng)，而野生椰子貓不僅以咖啡豆為食，還是一種雜食動物，還以昆蟲等為食，其消化后排泄出來的咖啡豆可能夾雜一些其他味道，比如今飼養(yǎng)的椰子貓排泄的咖啡豆更為醇正。
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