1、豬身上一般拿來鹵肉的部位還是有很多個(gè)部位可以選擇的，比如我們經(jīng)常吃的涼拌豬耳朵，就是豬的耳朵的一部分。有肉的時(shí)候也可以選擇豬皮，鹵豬皮吃著非常q彈。還可以直接選擇豬蹄的部分做成鹵豬蹄。除此之外也可以選擇，像豬大腸，豬肝，豬尾巴，豬頭等等，都可以拿來鹵肉。自己喜歡吃哪一個(gè)部分，就可以用哪個(gè)部分來鹵肉。
2、鹵肉適合的人群還是比較廣的，對(duì)于大部分人來說，鹵肉還是非常合適吃的。但是有些鹵肉特別的肥，那些肥胖患者或者是血脂血壓比較高的朋友就不要吃這種鹵肉了。
3、在鹵肉的過程中，由于選擇的鹵肉部位不一樣，有些味道比較濃重，那么就要把這些味道濃重的和其他鮮味比較濃的原料分開鹵。
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