1、做蛋糕一般用純牛奶，市面上那種盒裝的純牛奶就很合適。做蛋糕不一定非要純牛奶，如果沒有牛奶還可以用奶粉、甜牛奶、酸奶來代替，效果都是差不多的。做蛋糕加牛奶主要是為了口感和營養(yǎng)，其實(shí)不一定非要加牛奶。
2、做蛋糕一般用純牛奶就足夠了，市面上售賣的盒裝牛奶就可以用來做蛋糕，因?yàn)樽龅案庑枰呐Ｄ虄H僅只是一個(gè)配料，沒有特殊的要求。當(dāng)然牛奶也有很多不同的規(guī)格，建議想做低脂的營養(yǎng)蛋糕，可以用低脂牛奶。
3、其實(shí)奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用來做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水調(diào)配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建議打蛋清的時(shí)候白糖要適量減少，以免使蛋糕的糖分超標(biāo);如果選用酸奶制作蛋糕，一定要稀一點(diǎn)的酸奶。
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