1、羊肉串用小綿羊或小山羊的純羊后腿的肉好。
2、同時(shí)兼顧肥瘦相間,肉質(zhì)不太老、也不太嫩,口感飽滿,不柴不膩。烤羊肉串,實(shí)際上也是中火慢烤為主,如果用偏瘦的部位,脂肪少,水分流失的快,那么羊肉串口感就會(huì)打折扣。
3、羊肉性溫,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵御寒冷,而且還能增加消化酶,保護(hù)胃壁,修復(fù)胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養(yǎng)豐富,對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用,男士適合經(jīng)常食用。
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