菊苣規(guī)?；咝г耘嗉夹g(shù)軟化

郭令妍

菊科菊科多年生草本植物，又名歐洲菊苣、白菜等，用作芽球、嫩葉和根的食用。菊花原產(chǎn)于地中海、亞洲中部、北非等地，是非常受歐洲、日本等國家消費者歡迎的高檔蔬菜。菊苣分為葉用型和根用型。葉用型菊花又稱為蓮花菊期、芽球菊期，軟化栽培后要收獲芽球，其軟化栽培分為兩個階段：營養(yǎng)根生長階段、營養(yǎng)根在溫室黑暗條件下菊球芽軟化階段。(軟化圣雄甘地、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根、營養(yǎng)根菊花種植過程復雜，口感略苦、甜、脆、嫩，逐漸成為蔬菜中的“貴族”，受到人們的關(guān)注，經(jīng)濟效果較高。下面介紹蓮花菊的規(guī)?；咝г耘嗉夹g(shù)。

1品種選擇

蓮花菊可以根據(jù)根休眠期的長度分為低溫儲存處理(如荷蘭的Zoom)和休眠期(如日本的白河品種)。中國農(nóng)業(yè)科學院蔬菜花卉研究所中的1號、北京市農(nóng)林科學院蔬菜研究中心的燕紅1號、法國的布拉特、荷蘭的COLAD等是目前質(zhì)量較好的蓮花菊品種。

準備2塊地

耕作層選擇深的良土或射陽土地塊種植。根據(jù)地力情況，腐蝕有機肥2 ~ 3M/667M2，長效復合肥50公斤。

圖1菊苣現(xiàn)場準備圖軟化

3播種

河北承德北部附近地區(qū)從5月下旬到6月下旬播種，北京、鄭州、山東等地從6月下旬到7月下旬播種。播種太早，溫度高，日照長，植物容易發(fā)生抽薹，影響地下營養(yǎng)根的生長。播種太晚、生長期短、營養(yǎng)根膨脹時間不足會影響菊花花蕾的產(chǎn)量和質(zhì)量。適合種子發(fā)芽的溫度約為20，8以下，35以上不發(fā)芽。最好選擇連續(xù)3 d陰天和無雨天氣播種。兩邊開溝3厘米深播種。播種后覆蓋1~2厘米厚，及時澆水。用量約為200g/667m ^ 2。

4現(xiàn)場管理

播種后3~4 d種子發(fā)芽出土，幼苗保持土壤濕潤。播種后，15~20 d苗的生長速度加快，3~4片葉子按照去除蘇有帶、去除戰(zhàn)車場的原則除去小麥植物，株距保持在15~20厘米。結(jié)合肝苗，降尿素15公斤/667米2。及時在耕松土、除草、田溝前追肥20~30公斤/667米2。根據(jù)干濕習原則進行水分管理。播種后形成約90 d肉質(zhì)根后，要調(diào)節(jié)水分，在葉面上噴灑0.3%磷酸二氫鉀溶液1~2次，促進養(yǎng)分向根轉(zhuǎn)移，提高根干物質(zhì)含量，便于儲藏和軟化栽培。

5砧木的收獲和貯藏

北方地區(qū)10月下旬11月上旬菊花長100~120 d，已經(jīng)形成飽滿的肉質(zhì)根時，雨天不收割，霜凍前收獲結(jié)束。收獲的時候用鏟子或機器深耕把整個肉質(zhì)根挖出來，注意盡量不要傷到根，注意不要把斷根留在土里。挖出來的菊花整齊地堆到秧根上，晾在地里2~3 d，去除秋帶根株，修補根株，去除黃葉老葉，在葉底部留下3~5厘米的葉柄，切除剩下的部分。維修工作時注意不要損壞根管的生長點。將收獲的菊花儲存在0 ~ 3、空氣濕度95%以上的環(huán)境條件下，延長生產(chǎn)供應期。肉質(zhì)根可以保鮮4~6個月，在保質(zhì)期內(nèi)分割，進行軟化栽培。根莖和儲存要在霜凍前完成，維修根莖時將其分成大、中、牛三級進行堆放。不要把肉質(zhì)根變成霜和雪的東海。種植時，凍瘡部位要腐爛，以免造成損失。

6蓮花栽培

6.1土培法

6.1.1土壤培養(yǎng)軟化床的制備

大田生產(chǎn)667米2蓮花菊，需要20~25米2的土梨蓮花床。選擇溫度在8 ~ 20的塑料大棚、日光溫室、閑置住宅，用干凈的沙地土或粗糙的沙子鋪上30厘米厚的囤床，平整鋪設。對于雙基輪船，可以在地板上挖凹槽，凹槽寬度為100~150 cm(站在凹槽邊緣向凹槽中心伸出手為宜)，深度為20~30 cm，長度取決于場地，凹槽底部鋪設電熱線，準備厚toto 3cm。

6.1.2種植肉質(zhì)根

菊花軟化栽培的直根要求肉質(zhì)根的職員秋型無根根，長15~20厘米，橫徑3~5厘米，重量約100克，根超過20厘米的可切割尾巴。根據(jù)大小，將肉質(zhì)根種在囤床上，配合肉質(zhì)根上部，放置長寬大于6厘米的緊鄰弦、橫徑小于6厘米的距離2~3厘米。院子填滿后，撒沙子或泥土填滿間隙，倒入水，滲水后，用10~15厘米厚覆蓋。在插槽上方20厘米處創(chuàng)建拱形框架，并覆蓋黑色幕布或其他遮陽篷。

6.1.3軟化栽培管理

氣溫為12 ~ 15，要想使菊花柔軟，需要30 ~ 40的收獲。溫度為18 ~ 20 ，需要20~25 d回收。氣溫超過20，菊花芽生長迅速，但芽疏松，質(zhì)量下降[6]。普通芽球產(chǎn)量約為25公斤/m ^ 2。使用

6.2 水培法

6.2.1 斷根

切去一小部分根尖，可促進芽球生長、提高芽球的商品性。菊苣肉質(zhì)根留長15~20 cm，切除部分根尖，末端切口要平而齊，稍晾曬后備用。

6.2.2 后清潔處理

肉質(zhì)根先用毛刷刷去泥土及殘留須根，再用高壓迷霧系統(tǒng)噴洗。將洗凈的肉質(zhì)根擺放在栽培槽內(nèi)，置于軟化菊苣工廠化栽培架上，推至栽培室內(nèi)。清潔、組裝軟化菊苣工廠化栽培系統(tǒng)后，菊苣進入暗環(huán)境進行軟化培養(yǎng)。

6.2.3 軟化管理

（1）水分：水質(zhì)需達到農(nóng)業(yè)灌溉水標準，且EC<1 ms/cm、5.8<pH<7.0，水位以在肉質(zhì)根的1/2以下、1/3以上為宜。（2）溫度：水溫10~18 ℃，氣溫15~22 ℃。若氣溫高于22 ℃，芽球的重量隨溫度的升高逐漸下降，開散率急劇增加。（3）光照：菊苣水培全過程為暗環(huán)境，微弱的自然光和弱燈光下1~2 h就會發(fā)生芽球綠化現(xiàn)象，超過5 h芽球的外葉及內(nèi)葉頂端明顯轉(zhuǎn)綠，品質(zhì)下降。操作時動作要快，盡可能縮短囤栽室內(nèi)的見光時間。（4）水中溶氧量：營養(yǎng)液每24 h消毒2 h，每間隔7 d換水1次。采用定時器操作，每25~30 min開啟1次，每次開啟2~3 min，使肉質(zhì)根末端始終有水珠滲落，確保水中溶氧量在5 mg/L以上，以保障根部的有氧呼吸。

7 采收

綠葉菊苣的采收標準為芽球呈乳黃白色、芽葉肉質(zhì)厚且抱合緊實、芽球長約15 cm、單棵重100~300 g。采收時，從芽球基部割下，割刀位置為芽球和根莖的結(jié)合處，以芽球不散葉為準 。將采收后的芽球剝?nèi)ビ邪吆?、破爛的外葉，包裝后隨即上市?？稍? ℃、相對濕度95%以上的遮光庫內(nèi)短期貯存。菊苣的毛芽球收獲后，肉質(zhì)根切口的四周還可形成側(cè)芽（時間較長），側(cè)芽細長且數(shù)量多，單個重10~20 g，可二次采收。二次收獲的側(cè)芽在法國市場上被稱為僧須，銷路也很好。