農(nóng)村植物資源豐富，可以吃的野菜很多。山坡、溝渠、田野、甚至人們的花園里經(jīng)常可以看到黃花菜?；ㄩ_的時候一片金黃，非常美麗。除了觀賞，這還是不錯的味道。人們經(jīng)常摘下不會開的花蕾，曬干后留下來做飯。

黃花菜分布很廣，各地對黃花菜有很多稱呼，金針、檸檬草、綠色蔥花等，屬于草的一種。這種草里貧瘠的干旱對土壤的要求也不嚴(yán)格，很容易生活。黃花菜可以長半米左右，植物比較高，綠化庭院也是不錯的選擇。而且黃花菜是多年生草本植物，種一次后每年都會生長。

農(nóng)村經(jīng)常在墻角種黃花菜，美化環(huán)境，開花后可以吃素。摘黃花菜也要注意一定程度，要在花蕾沒有打開的時候做，這時散發(fā)出最柔和清新的香氣。開花后百合也可以吃，但口感差很多。在老房子里，采摘的黃花菜放在窗臺上晾干，晾干后放1 ~ 2年，想吃就用水泡打開就行了。

新鮮黃花菜有毒，含有“秋水仙堿”的物質(zhì)。雖然本身沒有毒性，但飯后會對人體形成“二水修仙堿”，引起中毒，強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。新鮮的黃花菜不能吃很多，要經(jīng)過開水加熱，然后泡在清水里。里面的秋水仙素會被摧毀。但是人們吃的通稱都是干燥劑，干燥的時間越長吃越安全。

從部分錄制的地方看黃花菜等草，從外形開始基本一致。但是這種草有毒，學(xué)名為“金娃娃草”，當(dāng)初從北美引進(jìn)的品種主要是為了綠化。經(jīng)常有人認(rèn)為黃花菜是食物中毒，其實(shí)兩草還是有區(qū)別的。綠化用的“金娃娃草”植物很短，可以長到大約20 ~ 30厘米。另外，有數(shù)百種萱草，但只能吃黃花菜，不要選擇不熟悉的。

偶然的機(jī)會知道，黃花菜原來也被稱為忘憂草。據(jù)《詩經(jīng)》記載，在古代，一位女丈夫遠(yuǎn)征時，在家里北堂種了草，使他解憂、忘記憂慮后，被稱為“忘記憂慮的草”。另外，在《本草綱目》中，“去除溫水、除濕通林、解渴、打開胸部的心情平靜，沒有憂郁。”看來黃花菜被稱為忘憂草也是名副其實(shí)的回歸。

農(nóng)村有很多野花雜草，每個都有其獨(dú)特的作用。好像離我們的生活很遠(yuǎn)，平時生活中常見的是事實(shí)，也是值得人們稱贊的地方。(莎士比亞)。