吃亮氨酸的時候都吃光了嗎，還是只吸了湯？(示意圖/記者李佳用照片)

記者李佳勇/采訪報道

每年11月到兩年1月是柳丁多發(fā)期，香甜多汁，富含維生素C和膳食纖維，深受廣大網(wǎng)友的喜愛！但事實證明，生活中只吃柳丁，只喝湯，不吃白色纖維。記者在真實的個人現(xiàn)實中動態(tài)地進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，由于“小習(xí)慣、懶惰、Kaya”等原因，只吸油井汁，不吃纖維是浪費。(莎士比亞(莎士比亞)。(莎士比亞(莎士比亞)。)

究竟2種吃法在營養(yǎng)攝取上是否有差異，營養(yǎng)師趙函穎為大家解答。

晨光健康營養(yǎng)?？浦J詢中心院長趙函穎營養(yǎng)師受訪時指出，臺灣柳丁香甜又營養(yǎng)，是很棒的冬季水果。一顆柳丁熱量約60大卡，3.5克的膳食纖維在水果界里名列前茅，豐富的膳食纖維，也有助促進(jìn)消化、刺激腸胃蠕動以改善便秘。維生素C高達(dá)53.2毫克、鉀含量168毫克，還含有檸檬酸、果膠等營養(yǎng)素。高維生素及類胡蘿卜素可對抗自由基，避免細(xì)胞受傷；果膠則可加速食物通過消化道，以助脂肪、膽固醇經(jīng)糞便排出，避免廢物堆積降低罹大腸癌風(fēng)險。

營養(yǎng)師指出，吃柳丁不吃膳食纖維，易使血糖快速上升，較容易變胖。（示意圖／中國醫(yī)藥大學(xué)附設(shè)醫(yī)院新竹分院提供）

被問及柳丁「連纖維一起吃vs.只吸湯」2種吃法對于營養(yǎng)攝取的差異，趙函穎解釋，只吸湯不吃纖維的吃法，就如同喝柳丁汁一樣，少了具有穩(wěn)定血糖的膳食纖維的攝取。但只吸湯不吃果肉，容易造成血糖急速上升，加上本身若沒有運動消化，一次喝下一堆柳丁汁，長期下來容易造成三酸甘油脂過高，過量的熱量攝取，也要小心越喝越胖。

趙函穎分享，臨床門診曾遇到一名57歲爸爸，秋冬最愛吃柳丁，認(rèn)為其于飯后吃柳丁可幫助消化，加上又是原型食物，因此一次都吃5、6顆，甚至糾正妻子「吃柳丁比喝柳丁汁好」因而狂嗑，長期下來肚子越吃越大，就醫(yī)檢查發(fā)現(xiàn)三酸甘油脂爆表，高達(dá)327mg/dl（正常值200mg/dl以下），且內(nèi)臟脂肪飆至12，有中度脂肪肝，雖然平時有運動習(xí)慣，但因攝取水果的壞習(xí)慣，讓他過完冬季體重迅速飆升，腰圍在3個月內(nèi)增加3吋。

柳丁美味又多汁，但在飯前或空腹時吃，易產(chǎn)生胃部不適。此外，趙函穎也指出，因柳丁鉀離子含量高，因此建議腎臟病友、血糖控制不好的人，一天中盡量避開高鉀水果，或是一天以一顆柳丁為限；也提醒糖尿病患者務(wù)必搭配果肉纖維一起食用，不在飯后吃太多顆，或改為餐與餐間適量當(dāng)做點心，避免血糖控制不佳。而肥胖的人則要適量攝取所有水果，蔬菜可以多吃，但水果因含糖量過高，應(yīng)以減糖為目標(biāo)，注意食用量。

諮詢專家：趙函穎營養(yǎng)師，現(xiàn)任晨光健康營養(yǎng)?？浦J詢中心院長。專長為女性營養(yǎng)?？啤p肥瘦身?？?、孕期營養(yǎng)、兒童成長、癌癥調(diào)理、個人專屬身心平衡營養(yǎng)菜單設(shè)計。、

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