農(nóng)村植物資源豐富，可以吃的野菜很多。山坡、溝渠、田野、甚至人們的花園里經(jīng)常可以看到黃花菜。

開花的時(shí)候一片金黃，非常的漂亮。除了觀賞之外，這還是一種不錯(cuò)的美味。人們經(jīng)常采摘將開未開的花蕾，曬干之后留著以后做菜。

黃花菜分布非常廣泛，各地對(duì)于黃花菜有著許多稱呼，金針、檸檬萱草、綠蔥花等，屬于萱草的一種。這種草內(nèi)貧瘠耐旱，對(duì)于土壤的要求也不嚴(yán)格，非常的容易成活。黃花菜能長到半米左右，植株比較高大，用來綠化庭院也是不錯(cuò)的選擇。并且黃花菜是多年生的草本植物，只要種上一次之后每年都會(huì)生長。

在農(nóng)村里人們經(jīng)常把黃花菜種到墻角，既然美化了環(huán)境，而且等開花的時(shí)候還能采食。采摘黃花菜也有一定講究，花苞未開的時(shí)候才行，這時(shí)候最為軟嫩清香。開了花后的黃花菜也能夠食用，但口感上要差了許多。老家里會(huì)把采摘的黃花菜放到窗臺(tái)晾曬，曬干了后能放一兩年，想吃了用水泡開就成。

新鮮的黃花菜是有毒的，含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)。本身沒有毒性，但食用之后能在人體里形成成“二秋水仙堿”使人中毒，會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃和呼吸系統(tǒng)。新鮮的黃花菜不能多吃，要經(jīng)過開水焯過，然后清水浸泡之后才行，里面的秋水堿就會(huì)被破壞掉。不過人們食用的統(tǒng)稱都是干制，干制的時(shí)間越長食用越安全。

在一些綠化的地方看到類似黃花菜的草，從外形來開基本一致。但這種草是有毒的，學(xué)名叫做“金娃娃萱草”，當(dāng)初從北美引進(jìn)的品種，主要是為了綠化用。經(jīng)常會(huì)有人以為是黃花菜誤食中毒，其實(shí)兩種草還是有差別的。綠化用的“金娃娃萱草”植株非常矮，大概能長到二三十公分。另外來說萱草有幾百個(gè)品種，但只有黃花菜能夠吃用，對(duì)于不熟悉的千萬不要亂摘。

偶然的機(jī)會(huì)才知道，原來黃花菜又被稱為忘憂草。據(jù)《詩經(jīng)》記載，古代有位婦人丈夫遠(yuǎn)征，于是在家居北堂栽種萱草，借此解愁忘憂，從此被人稱為了“忘憂草”。另外《本草綱目》中講，“祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈；令人心平氣和，無憂郁”。看來黃花菜被稱為忘憂草也是名至實(shí)歸。

在農(nóng)村里有著許多的野花雜草，每一種都有其獨(dú)特的作用?？此齐x我們生活非常遙遠(yuǎn)的東西，確實(shí)平常生活中經(jīng)常能見的東西，這也是值得人們得稱道的地方。