據(jù)報道，青海省龍羊峽水庫是全國海拔最高的最大“三文魚”養(yǎng)殖基地。由于采用了國產(chǎn)水循環(huán)系統(tǒng)，這些進口魚苗可以大規(guī)模人工養(yǎng)殖，中國市場的三文魚已有三分之一被承包。

近日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，一種不適合生食，常被商家稱為“淡水三文魚”的虹鱒魚，被慷慨地說成“三文魚”。

這種魚不僅是假鮭魚，還可能造成嚴重的健康問題。

媒體報道了中國最大的“鮭魚”繁殖地

據(jù)報道，青海省龍羊峽水庫是全國海拔最高的最大“三文魚”養(yǎng)殖基地。由于采用了國產(chǎn)水循環(huán)系統(tǒng)，這些進口魚苗可以大規(guī)模人工養(yǎng)殖，中國市場的三文魚已有三分之一被承包。

這則新聞報道一出，就引起了網(wǎng)友的熱議。據(jù)知情網(wǎng)友介紹，所謂的“淡水三文魚”其實是虹鱒，一種屬于鮭科三文魚屬的魚類，原產(chǎn)于北美北部和太平洋西岸，大部分種群生活在低溫淡水環(huán)境中。

因為虹鱒魚的顏色和三文魚差不多，所以虹鱒魚在很多地方簡稱淡水三文魚。一些商家甚至通過炒作“淡水鮭魚”的概念來獲利。

淡水魚生吃容易感染寄生蟲

但是所有的淡水魚蝦一般都不生吃。

因為它們體內(nèi)可能攜帶多種寄生蟲。

生吃的話隨時可能被寄生蟲感染，可能會致命。

據(jù)報道，青海省龍羊峽水庫是全國海拔最高的最大“三文魚”養(yǎng)殖基地。由于采用了國產(chǎn)水循環(huán)系統(tǒng)，這些進口魚苗可以大規(guī)模人工養(yǎng)殖，中國市場的三文魚已有三分之一被承包。

吃未經(jīng)冷鏈加工的生食是有風險的

其實嚴格來說，不只是淡水魚，曾經(jīng)生活在淡水和微咸水中的海魚也不適合生吃。包括在海里捕獲的野生鮭魚，也可能感染大劣按蚊和絳蟲。

但這些寄生蟲的生物組織復雜，不能耐受低溫冷凍。正規(guī)渠道進口的海魚，一般都是按規(guī)定低溫冷凍，所以生食相對安全。

但虹鱒魚引入中國養(yǎng)殖后，產(chǎn)量很高，雖然價格比三文魚便宜很多。如果不是冷鏈加工，生吃的風險很高。

但這些寄生蟲的生物組織復雜，不能耐受低溫冷凍。正規(guī)渠道進口的海魚，一般都是按規(guī)定低溫冷凍，所以生食相對安全。

但虹鱒魚引入中國養(yǎng)殖后，產(chǎn)量很高，雖然價格比三文魚便宜很多。如果不是冷鏈加工，生吃的風險很高。

“淡水三文魚”還沒有進入深圳市場

生吃虹鱒魚這么危險，那么這條魚進入我們深圳市場了嗎？記者暗訪了幾家賣生鮮食品的水產(chǎn)市場和超市，但沒有發(fā)現(xiàn)虹鱒魚的蹤跡。

據(jù)報道，青海省龍羊峽水庫是全國海拔最高的最大“三文魚”養(yǎng)殖基地。由于采用了國產(chǎn)水循環(huán)系統(tǒng)，這些進口魚苗可以大規(guī)模人工養(yǎng)殖，中國市場的三文魚已有三分之一被承包。

一家商場知情的鮮魚銷售人員告訴記者，虹鱒魚的確被很多人稱為“淡水三文魚”，但它與日常銷售的深海三文魚完全不同，必須煮熟才能食用。提醒購買者注意食品標簽，識別是深海三文魚還是淡水三文魚。