只用鹽和姜煮豬油，教你正確的做法。熬出來的豬油又香又白，時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)腥

我們家常年吃豬油。雖然我們知道植物油會(huì)比動(dòng)物香，但是從零食到大的都喜歡豬油的人還是更喜歡豬油。炒出來的菜味道會(huì)更香更醇，用植物油炒出來的菜總感覺幾乎沒有味道。以前特別愛看央視大廚爭(zhēng)霸。我記得有一個(gè)時(shí)期，外國(guó)隊(duì)把油都拿走了，中國(guó)隊(duì)機(jī)智地把豬板油煮成豬油，完美地解決了沒油的問題。

豬油出鍋，淡黃色半透明液體冷卻后會(huì)變成乳白色。使用時(shí)，只需挖出一把干凈的鍋鏟，放入鍋中稍微加熱，便會(huì)變成液體?，F(xiàn)在很冷，就放在室外吧。夏天熱的時(shí)候，你需要把它放在冰箱里冷卻。

準(zhǔn)備食材:豬板油，生姜，鹽。

第一步:煮豬油的最佳選擇是豬板油，也就是豬脂肪。因?yàn)槌鲇吐首罡?，剩下的豬油渣最少，暗地里最便宜。把買來的豬板油切成小塊，順便把生姜切片。

第二步:取出干凈的鍋，倒入少量清水，然后將切好的豬板油倒入其中，用大火將清水燒開晾干，開始時(shí)的清水是白色的，水分蒸發(fā)后，剩下的油是透明的。可以換成小火慢煮。這時(shí)候加入之前切好的姜片，和豬板油一起煮。烹飪過程可能需要很長(zhǎng)時(shí)間，所以你需要耐心等等。

第三步:豬油煮熟后，關(guān)火加少量鹽，將豬油濾入適當(dāng)大小的碗中。不要扔掉過濾后的豬油渣，可以在烹飪時(shí)加入以增加風(fēng)味，也可以加入切碎的餃子餡中以增加味道。

烹飪豬油時(shí)，不要添加過多的調(diào)料。加入姜片去除腥味，加入鹽延長(zhǎng)保存時(shí)間。蔥油和豬油一起煮，味道醇厚，無(wú)論是拌飯還是面條都是不錯(cuò)的選擇。