"花有重新開始的一天，人不再有少年。"一旦過了中年，身體的器官都開始走下坡路，如果不再注意飲食，老了就會(huì)冒出各種潛在的缺點(diǎn)。

所以大多數(shù)人在步入中老年后，堅(jiān)持鍛煉、清淡飲食是很重要的。

不管有錢沒錢，這6樣要舍得吃，健康營養(yǎng)又養(yǎng)身，勝過年年吃補(bǔ)品！

吃6樣

一、魚

鯽魚湯最合適滋補(bǔ)營養(yǎng)，清淡養(yǎng)胃還能天天喝。最適合中老年人養(yǎng)身體了，保護(hù)心腦血管，防止缺鈣。

推薦做法：【鯽魚湯】

1.鯽魚一條，清理干凈之后，在魚身兩面都打上一字刀， 方便煮熟和入味。生姜切成片， 大蔥切蔥花放在一起。再準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，切成四方塊，幾粒枸杞子放入清水中泡發(fā)。

2.要先滑鍋，防止魚皮粘鍋破損，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油。在鍋底撒一些食鹽 防止粘鍋，把鯽魚最好用毛巾擦干水分，放入鍋中開小火慢慢煎。魚身定型之后翻面。把魚煎至兩面金黃， 倒出來。

3.鍋中加一些豬油炒化， 放入蔥花和姜片爆香，然后放入煎好的鯽魚，沿鍋邊淋入適量的熱水沒過魚身，蓋上鍋蓋，開大火燉煮15分鐘。然后放入豆腐，蓋上鍋蓋再燉3分鐘。把豆腐中的營養(yǎng)燉出來，這樣魚湯會(huì)更加濃香。最后放點(diǎn)枸杞，鮮美有營養(yǎng)。

鴨血

鴨血更是有“人體清道夫”的美稱，鴨血還能較好地清除人體內(nèi)的有害物質(zhì)。用鴨血做個(gè)家常菜，既清淡營養(yǎng)又健胃清腸。

推薦做法：【韭菜燒鴨血】

1.準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，摘洗干凈，切成均勻小段。準(zhǔn)備鴨血一塊，切成2厘米左右的方丁。蔥白破開切成蔥花，生姜切成絲，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起備用。

2.把鴨血焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入一勺食鹽，倒入少許料酒去腥，把鴨血冷水放入鍋中，慢慢煮出里面的血水和雜質(zhì)，水燒開以后撇去鍋中的浮沫，把鴨血倒出來用清水沖洗干凈控水備用，鴨血的腥味很重，烹飪前要先焯水去腥。

3.鍋內(nèi)燒油，滑鍋以后，倒出熱油加入涼油。放入一勺豆瓣醬，炒出紅油，倒入準(zhǔn)備好的蔥姜等小料，開小火翻炒出香味。加入蠔油5克翻炒均勻，從鍋邊淋入適量的清水，水燒開以后把鴨血倒入鍋中。

加入食鹽2克，雞精1克，白糖少許提鮮，胡椒粉1克攪拌化開調(diào)料，然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘，把鴨血煮熟讓鴨血吸收湯汁的味道。

4.3分鐘以后把韭菜倒入鍋中，這時(shí)要轉(zhuǎn)大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鮮香的口感，大約翻炒30秒鐘，韭菜返青斷生以后，勾入少許水淀粉。再淋入一點(diǎn)食用油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤。

蝦米

推薦做法：【蝦米冬瓜湯】

1.準(zhǔn)備蝦米10克，在水中泡一會(huì)清洗出蝦米的雜質(zhì)。枸杞子一把加入清水浸泡。小蔥葉切成蔥花 ，蔥白切成段，生姜一塊切成姜片。冬瓜洗凈切片。

2.鍋內(nèi)燒少許油 ，油熱以后放入蔥姜翻炒。倒入泡過水的蝦米翻炒幾下 ，加入適量清水。倒入料酒4克 ，倒入料酒能減少蝦米的腥味。放入食鹽4克， 雞粉4克，胡椒粉1.5克，雞汁3克。小火煮2分鐘把湯汁煮出味 ，撇去鍋中的浮末。

3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分鐘 ，把冬瓜煮軟煮爛。薄冬瓜片很好熟，幾分鐘冬瓜就已經(jīng)熟了。湯汁煮濃 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子攪勻以后就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花 ，淋入一點(diǎn)芝麻香油來提亮色澤。

黃豆

推薦做法：【小白菜拌黃豆】

1.黃豆泡水備用，小白菜清洗干凈后控干水分，裝在盤中。紅椒一小片，切成顆粒，用來配色好看。大蒜拍扁后切成碎末。把蒜沫倒入調(diào)菜盆中，加入食鹽，味精，白糖，香醋，芝麻油，用勺子攪拌，化開調(diào)料。

2.鍋內(nèi)加入清水，倒入食鹽，淋入一點(diǎn)植物油，加入食鹽和植物油。開大火把水燒開，把黃豆煮熟撈出備用。小白菜倒入開水中，快速焯一下水，撈出沖涼，然后瀝干水分，切成碎粒，裝入盤中備用。

3.倒入小白菜和紅椒粒，再倒入黃豆，攪拌均勻后，倒入一個(gè)小盆中。用勺子壓實(shí)，找一個(gè)盤子扣在上面，青菜黃豆的造型就像一個(gè)圓圓的小盆，上桌很好看。

核桃

核桃可以活血化瘀，它能讓人體血管擴(kuò)展，能有效預(yù)防血栓的生成。還含有天然消炎成分，對(duì)中老年養(yǎng)身好處多多。

推薦做法：【西芹拌桃仁】

1.核桃200克，把核桃仁剝出備用，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末。西芹一棵掰散，扯去莖上的老筋，老筋影響口感，不易消化，放入清水中，清洗干凈后撈出，斜刀切成菱形片備用。紅椒半個(gè)，切成菱形片用來配色。

2.芹菜焯一下水，鍋內(nèi)加入適量清水，加入少許食鹽和植物油，水燒開后，倒入切好的芹菜和紅椒。焯水一分鐘左右，芹菜斷生后撈出，用清水沖洗冷卻備用，清水沖洗能使芹菜口感更脆。

3.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，倒入切好的蒜末，加入食鹽2克、味精1克、白糖少許提鮮、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和紅椒倒入盆中，顛盆拌勻，倒入核桃仁，再次拌勻后即可裝盤。

紫菜

推薦做法：【紫菜炒雞蛋】

1.先找出紫菜，掏出一把放在盆中用清水泡軟，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈。然后用力擠出里面的水分，再把紫菜切碎一些，放入盆中。準(zhǔn)備5個(gè)雞蛋，加入食鹽2克入底味。

用筷子攪散，讓蛋液、紫菜和食鹽充分融合，這樣炒出來的雞蛋才會(huì)味道一致，不會(huì)一口吃個(gè)咸疙瘩。

2.接下來切一點(diǎn)蔥花，不但增香出味還更加好看，把蔥花也放在雞蛋紫菜盆中，淋入少許芝麻香油，繼續(xù)攪勻。

3.把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油，加入涼油 。油溫5成熱時(shí)。把蛋液倒入鍋中，保持小火慢煎。一面定型以后，翻過來煎另一面。把里面的蛋液要煎至全熟，就可以裝盤上桌吃飯了。

春季多喝水，多吃些清淡食物，多參加室外運(yùn)動(dòng)，保護(hù)好身體。飲食上還是要注意，合理搭配膳食，這6樣記得吃，健康營養(yǎng)又養(yǎng)身，勝過年年吃補(bǔ)品！

（第一美食編輯：開心）