在我的山東故鄉(xiāng),到了陽(yáng)歷的五月,金合歡花盛開(kāi),空氣中充滿了金合歡花的清香,每時(shí)每刻,一顆小吃心也開(kāi)始蠢蠢欲動(dòng)。(大衛(wèi)亞設(shè))。
而食用花器的菜品,槐花可謂上上之品,生食香甜,熟食亦美味。早前大多是農(nóng)家人在這個(gè)季節(jié)吃,現(xiàn)在隨著物流和種植力度的加大,在城市的市場(chǎng)上也能見(jiàn)到有賣的了,價(jià)格還挺高。民俗有云“門前種棵槐,財(cái)運(yùn)自然來(lái)”。農(nóng)村的很多人家都會(huì)在家門旁種一顆槐樹,早前國(guó)槐居多,如很多人的尋根之地“大槐樹”,現(xiàn)在多為洋槐。槐花的花語(yǔ)是清新脫俗。因?yàn)榛被ǖ念伾蓛魸嵃?,看上去給人一種溫文爾雅的感覺(jué)。而槐花大多是在春季開(kāi)放,所以也象征著一種美好的事物,因此槐花另一個(gè)花語(yǔ)便是深愛(ài)的春。一串串潔白的槐花掛滿枝頭,仿佛整個(gè)空氣當(dāng)中都彌漫著戀愛(ài)的味道,不禁讓人感到心曠神怡。
而要說(shuō)起槐花的細(xì)分,那就有中西之別了。我們吃的槐花是洋槐的花,又名刺槐,原產(chǎn)于北美洲,花為白色,可食用。但近幾年,很多人在公園路旁常見(jiàn)到紅花刺槐、金邊黃槐等。對(duì)于它們能不能吃,很多朋友都提出了質(zhì)疑。農(nóng)知君查閱相關(guān)資料顯示,這兩種槐樹主要是作為觀賞綠植來(lái)栽培,花雖無(wú)毒,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高,味道不佳,不建議食用。
還有一種槐樹,得與洋槐區(qū)別開(kāi)來(lái)的國(guó)槐,國(guó)槐是特產(chǎn)于我國(guó)的古老樹種,槐花為淡黃色,花期為陽(yáng)歷7~8月,國(guó)槐花可入藥,但不建議烹飪食用,可能會(huì)導(dǎo)致腹痛發(fā)燒。
此外,城市道路兩側(cè)栽種的槐花可能噴過(guò)藥物或受過(guò)汽車尾氣的污染,食用需謹(jǐn)慎。
刺槐的種植要點(diǎn)
催芽育苗:種子育苗的季節(jié)一般在每年的清明左右,要把種子先放在30-40度的熱水中進(jìn)行浸泡2-4個(gè)小時(shí),因?yàn)樗姆N子殼比較厚,通過(guò)熱水浸泡催芽。選用排水透氣性好的沙壤土,在播種前要做好土地的整理,建議深耕。播下種子后,覆蓋1-2公分左右的土。
扦插育苗:除了種子繁殖,刺槐也可以用扦插的方法進(jìn)行繁殖。這個(gè)方法可能很多朋友并不熟悉,首先扦插條要選取半木質(zhì)化的當(dāng)年生枝條,扦插的時(shí)間為每年的6月左右。每個(gè)扦插條要留1-2個(gè)芽口,枝條長(zhǎng)度在10-15厘米。扦插之前,要在生根粉溶液中浸泡1-2個(gè)小時(shí)。將處理好的扦插條,插在沙壤土中,深度為2-3厘米。要保持濕度,可選用噴霧器經(jīng)常噴淋。一般,半月左右會(huì)生根。生根以后的小苗經(jīng)過(guò)半年到一年的生長(zhǎng),我們就可以進(jìn)行定苗。
移栽后管理建議:刺槐適應(yīng)能力比較強(qiáng),對(duì)水肥要求也比較低。在這提醒大家的是,定植以后不要經(jīng)常灌水,要保持土壤略微干燥。施肥的話,以每年初春的時(shí)候施一次肥,6月份施一次復(fù)合肥,秋季再施一次復(fù)合肥就可以了。
如此營(yíng)養(yǎng)豐富又美味的時(shí)鮮,它的吃法想必大家都不陌生,接下來(lái),農(nóng)知君就班門弄斧的介紹一種最簡(jiǎn)單的食用方法。
槐花雞蛋餅做法:槐花適量、雞蛋2個(gè)、面粉適量、蔥花少量、姜末少量、鹽適量、油適量??捎眯√K打水浸泡5分鐘,控干水分,放點(diǎn)鹽拌均勻,待用。面粉加水?dāng)嚦珊隣?,放入雞蛋、蔥花、姜茸、鹽,充分?jǐn)嚢杈鶆颉5谷牖被ò杈鶆?,鍋里油溫上?lái)就倒入。待一面煎成煎黃色,再翻另外一面,煎熟出鍋。
溫馨提醒:加入姜的目的是為了去腥提鮮。
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