會話化蜂蜜被稱為“中國四大蜂蜜”，是出口海外的主要蜂蜜品種，也是國際蜂蜜貿(mào)易中最高的價格。

由于槐樹不是經(jīng)濟作物，一般都種植在遠離人為活動的區(qū)域，所以蜜源潔凈不易受污染。再加上甜而不膩的清香口感，一直是廣受歡迎的蜜種。

我國的洋槐蜜源主要分布在黃河和長江中下游地區(qū)，像山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅、山西等地。但是，由于今年氣候比較異常，全國大部分地區(qū)的洋槐蜂蜜嚴重減產(chǎn)，有的地區(qū)近乎絕收。

拿秦嶺一白所在的寶雞地區(qū)來說，往年都要搞十萬畝槐花林的蜂蜜節(jié)活動?？墒墙衲?月份發(fā)生罕見地低溫天氣，洋槐花苞受凍后只開花不流蜜，這讓蜂農(nóng)失去一項很重要的經(jīng)濟蜜源。

我的朋友老張已經(jīng)收購20多年的蜂蜜，今年只收了10噸洋槐蜜，而往年一般要收到200噸左右。他說自己是不敢收了，因為對很多地方的槐花蜜拿捏不準，為了保險點就只收購熟人的貨。

洋槐花從4月中旬開花流蜜，一路延伸到陜西、河南、山西、河北、遼寧，直到大連是最后一個花期。雖然槐花蜜是我國最穩(wěn)收的大宗蜜源之一，畢竟還是一個靠天吃飯的行業(yè)。

除了氣候造成嚴重減產(chǎn)以外，有些養(yǎng)蜂人留著貨不賣了。結(jié)果引發(fā)油菜蜜漲價、去年的槐花蜜原料漲價等等。但有一個奇怪的現(xiàn)象，今年的槐花蜜如此緊缺，為何市面上的價格變化不大？

看過秦嶺一白文章的朋友都知道，如何排除混有底膛蜜、混有同期雜花蜜、還有水分過大的槐花蜜，此外還有一瓶高純度天然成熟槐花蜜的合適價位。只是這些參考點，今年已經(jīng)不太適用了。

1.像往年那種水白清透的槐花蜜，價格肯定會上漲的。如果品相很好，價格連三十多元的最低底線都不到，盡量還是別吃了吧。

人都知道好的槐花蜜色澤清亮，卻不知這幾乎是天然高品質(zhì)槐花蜜的特征，一分錢一分貨吧。

2.遇到顏色稍微泛黃的槐花蜜，一種是人為摻入油菜蜜（油菜蜜漲價的原因）等低等蜜，另一種是蜜蜂采集的其他花蜜比例過高，再者就是水蜜濃縮加工時顏色變深。

市場上這種純度不高的槐花蜜，因為可以人為的降低成本，所以價格變動不大。

3.如果拿到手的槐花蜜，看起來品相說的過去，但聞起來幾乎沒有花香味，嘗起來也沒有辣喉感，甜到發(fā)膩。最好就別當蜂蜜吃了，留著做菜當甜味品吧。

只有純正的天然成熟蜂蜜才配談營養(yǎng)價值，對于大多數(shù)人來說，變化感受是很明顯的。

說了這么多，歸根結(jié)底一句話：今年的天然槐花蜜產(chǎn)量少很多，如果還抱著低價吃好蜜的心理，中招的概率要比往年高很多的。

我也一直強調(diào)：蜂蜜本身消耗很慢，一瓶蜂蜜可以吃近一個月，折算下來已經(jīng)很便宜的，你幾乎找不下更劃算的日常滋補品了。所以，吃好一點，吃少一點，才是對身體最大的愛護。