在國(guó)外，蝸牛是世界7種最受歡迎的野味之一，在國(guó)際四大名菜(蝸牛、鮑魚、扇貝和鯊魚翅膀)中排名第一。

在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)的圣誕節(jié)中，幾乎到了沒有蝸牛不過節(jié)的地步。蝸牛在國(guó)際上享有“軟黃金”美譽(yù)。

白玉蝸牛也稱白肉蝸牛，因其肉雪白如玉而得名，屬軟體動(dòng)物門、腹足綱、柄眼目、陸生貝殼品種，具有特殊價(jià)值、特殊營(yíng)養(yǎng)、特異風(fēng)味、特殊用處。它體型龐大，肉質(zhì)肥厚、營(yíng)養(yǎng)豐厚，高蛋白、低脂肪、膽固醇趨于零，富含20多種氨基酸的高營(yíng)養(yǎng)保健食品，是國(guó)際市場(chǎng)上7種走俏的野味之一，被列為世界“四大名菜”，也是宇航員和運(yùn)發(fā)動(dòng)最佳的滋補(bǔ)品。同時(shí)還被普遍應(yīng)用于醫(yī)藥、化工等行業(yè)。

可以清蒸，可以水煮，可以油炸，可以燒烤，可以平底鍋油煎，想怎么吃就怎么吃，但一定要吃熟的。

燒酒螺：歐洲各國(guó)在入秋之后十分盛行這種食法。將冬眠蝸牛殼口的白膜去掉，倒入白酒，然后放入烤箱中烘烤，數(shù)十分鐘后，殼中酒烤干。吃時(shí)將肉從殼中挑出，沾佐料食之，味道可口。

炒蝸牛：洋蔥2個(gè)，蝸牛肉200克、油3匙、姜絲少許及鹽、味精等。先把洋蔥切成絲，蝸牛肉切成薄片。把鍋燒熱加油，待油冒煙后速將蝸牛肉、姜絲放入，用猛火快炒，然后加入洋蔥略炒，加入少許味精即可。

法國(guó)烤蝸牛 ：法國(guó)蝸牛的烹調(diào)別具特色，一般以烤為主。在蝸牛肉上涂一層奶油再將蝸牛肉與蔥、蒜等一起搗碎，拌上黃油和調(diào)料塞進(jìn)洗干凈的完整的蝸牛殼中，然后將“改裝”過的“蝸?！狈湃氲紫掠?個(gè)圓孔的圓形鐵盤內(nèi)，擱在爐火上烘烤。等奶油烤化了就可以取出蝸牛食用了。

一、簡(jiǎn)單的養(yǎng)殖設(shè)施

1、整房：在你家院內(nèi)，無(wú)淪新舊房屋、地下室、窯洞、平房、樓房均可使用，將其騰空，將墻的四周及房頂敷上泡沫板，在泡沫板上再敷上一層 塑料薄膜，以起到保溫保濕的作用。 2、建窩：陸續(xù)預(yù)制水泥板80～200塊（規(guī)格100厘米×50厘米×2.5厘米）或水泥瓦，準(zhǔn)備磚500～1200塊，按每格三層磚的高度將預(yù)制板連體架起，建成貨 架式的飼養(yǎng)格，隨后在合適的位置安裝一套加熱裝置（帶煙筒的煤火或地火均可），再曬好一堆土，準(zhǔn)備一堆沙，備好一把草和菜，即可引種 養(yǎng)殖。

保溫用的泡沫板

裝好泡沫板和膜

預(yù)制小水泥板

木條沙窗門

每格三磚高一層的窩

安裝各類加溫設(shè)施

一半沙一半土混合

將土放入窩內(nèi)

準(zhǔn)備一把草和菜

設(shè)施建成 開始引種.

二、簡(jiǎn)便的養(yǎng)殖方法

1、溫度：一年四季每一天都要將蝸牛養(yǎng)殖室內(nèi)的溫度控制在25～30℃，這是養(yǎng)殖成功的第一關(guān)鍵，只要認(rèn)真也是容易做到的。

2、濕度：始終將相對(duì)濕度控制在80～90%，這決定著蝸牛生長(zhǎng)的快慢和產(chǎn)量的高低，只要當(dāng)回事來(lái)做，濕度是更容易控制的。

3、飼料：蝸牛以青草、菜葉、瓜秧等青飼料為主，適當(dāng)配點(diǎn)玉米面、麩皮、米糠等精飼料，投喂飼料的量及精飼料的配比， 按照技術(shù)人員 的要求做就行了。

4、飼喂：按照蝸牛晝伏夜出的習(xí)性，每天或兩天只需在傍晚喂養(yǎng)一次即可，相對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖可謂是省工、省時(shí)、省力。

只要把握住以上幾大要點(diǎn)，并抱以較強(qiáng)的責(zé)任心將蝸牛飼養(yǎng)做為一項(xiàng)改變現(xiàn)狀的養(yǎng)殖事業(yè)對(duì)待，定會(huì)成為成功的養(yǎng)殖者。

田邊地頭各種雜草及

菜葉瓜秧等都可喂蝸牛

晝伏夜出傍晚只喂一次

持之以恒定會(huì)成功

三、低廉的養(yǎng)殖成本

蝸牛以野草、廢棄的菜葉、瓜秧、各類瓜果皮核、紅薯秧、紅薯、紅薯渣、豆腐渣、豆桿、花生秧等等為主要飼料，只要 是你能想到的只要是你身邊有的它都吃，真可謂是其飼料來(lái)源廣泛隨處可得、成本低廉、少花錢或不花錢。

四、潔凈的養(yǎng)殖環(huán)境

白玉蝸牛不臟、不臭、不叫對(duì)環(huán)境沒有任何污染，是其它傳統(tǒng)養(yǎng)殖無(wú)法相比的，這一大長(zhǎng)處決定了它特別適合庭院養(yǎng)殖,農(nóng) 戶不出家門即可開展養(yǎng)殖，充分利用農(nóng)戶家中的閑置房屋，省去了另建養(yǎng)殖設(shè)施的投入，并給農(nóng)戶的養(yǎng)殖管理帶來(lái)極大便利,已 成為一枝優(yōu)良的庭院養(yǎng)殖新秀。

五、少病的養(yǎng)殖品種

白玉蝸牛屬低等動(dòng)物在滿足溫濕度基本條件下，其適應(yīng)能力非常強(qiáng)，繁殖率、成活率很高，而發(fā)病率則很低（1%以下）， 只要控制好溫度、適當(dāng)通風(fēng)換氣、搞好飼養(yǎng)室和窩內(nèi)的衛(wèi)生則很少發(fā)病。

六、高效的養(yǎng)殖項(xiàng)目

進(jìn)行庭院養(yǎng)殖蝸牛的農(nóng)戶整房(總面積40平方米以上)、建窩、購(gòu)置各種用 具總計(jì)初期投資在3000-5000元左右即可開始養(yǎng)殖。蝸牛雌雄同體，每只都可產(chǎn)卵（每只每次可產(chǎn)150～300粒），6～10天孵 化成幼蝸牛，3～4個(gè)月可出售首批合格的商品牛，之后每月都可出欄，月月都有收入。如1200—2000只一年之內(nèi)可產(chǎn)出3-6噸左右的商品牛，且一次引種多年收益。

潔凈無(wú)污染的環(huán)境

發(fā)病率低適應(yīng)性強(qiáng)

成本低產(chǎn)量高效益好

昨日頭條請(qǐng)戳：高逼格的唇妝和美瞳，你敢挑戰(zhàn)嗎？

找美食看這里，要美麗看這里，謝謝關(guān)注，微博@GLL美食美課，有達(dá)人分享心得喲。