作者：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院主管中藥師楊劍華。

佛手

佛手是蕓香和常綠喬木或灌木植物佛手的果實(shí)，主要產(chǎn)于廣東、福建等地。

佛手具有獨(dú)特的觀賞性，佛手的形狀猶如佛祖各種指形惟妙惟肖。它不僅色澤金黃，而且芳香四溢，消除異味，還起到凈化空氣的作用。

佛手又名佛手香櫞、佛手，柑果成熟時(shí)色澤金黃，香氣濃郁。中醫(yī)認(rèn)為，佛手味辛、苦、酸，性溫，歸肝、脾、胃、肺經(jīng)，能疏肝理氣，和胃止痛，燥濕化痰。

主要功效

1、疏肝理氣

佛手辛香行散，味苦疏泄，善于疏肝解郁、行氣止痛。治肝郁氣滯及肝胃不和之胸肋脹痛，脘腹痞滿等，可與柴胡、香附、郁金等同用。

2、健脾和胃止痛

佛手能夠入胃、脾兩經(jīng)。能理氣和中止痛，泡水喝了之后，可以吸收它的有效成分，調(diào)理人體的脾胃，改善因?yàn)槠⑽覆缓偷惹闆r引起的惡心嘔吐或者是消化不良的情況。幫助減輕一些常見的胃部炎癥，緩解脾胃氣滯導(dǎo)致脘腹脹痛，嘔吐、惡心、食欲不振等癥狀。有益脾胃的健康?？膳c木香、香附、砂仁等同用。

3、潤(rùn)肺止咳，燥濕化痰

佛手苦溫燥濕化痰，辛香又能行氣，因此可以治療濕痰咳嗽，痰多胸悶等病癥。不少人因?yàn)橹夤苎讓?dǎo)致出現(xiàn)咳嗽有痰的情況，可以用佛手茶緩解。飲用之后可以起到良好的潤(rùn)肺止咳功效，并且能夠化痰止咳，幫助排出人體滯留的一些痰，對(duì)于咳嗽痰多，咽喉腫痛等等問題有著不錯(cuò)的效果。

現(xiàn)代藥理作用

1、平喘作用

檸檬油素對(duì)組胺所致離體氣管收縮有對(duì)抗作用，對(duì)蛋清致敏的回腸和離體氣管，顯示抗過敏活性，可用治過敏性哮喘。

2、解痙作用

佛手醇提取物對(duì)腸管有明顯解痙作用，對(duì)乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著解痙作用，能迅速緩解氨甲酰膽堿所致的胃、腸及膽囊的張力增加。

3、鎮(zhèn)痛作用

佛手醇提取物可顯著延長(zhǎng)戊巴比妥鈉睡眠時(shí)間，并能延長(zhǎng)寧驚厥的致死時(shí)間，明顯抑制酒石酸銻鉀或電刺激引起痛覺反應(yīng)，減少扭體反應(yīng)次數(shù)。

4、保護(hù)心臟

佛手醇提取物能顯著增加離體心臟的冠脈流量，提高耐缺氧能力，對(duì)因垂體后葉素引起的心肌缺血有保護(hù)作用，對(duì)氯仿—腎上腺素引起的心律失常也有預(yù)防作用。

5、抗炎消腫

佛手柑中含有的香葉木甙、橙皮甙，具有抗炎消腫的作用。

食用方法

1、生吃

成熟后的佛手表皮呈鮮黃色，內(nèi)部呈白色，是可以和柑橘一樣直接食用的。

做法：削去佛手外層表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。

2、冰糖燉佛手

做法：將新鮮的佛手洗凈瀝干水，不用去皮，直接切成小丁，在燉盅內(nèi)放入冰糖和佛手，不加水，攪拌均勻，隔水燉8小時(shí)。然后趁熱裝入消毒的玻璃瓶，低溫保存，吃的時(shí)候取少量泡水喝即可。

功效：用冰糖燉的佛手具有養(yǎng)顏美容的功效，也可以潤(rùn)肺止咳。

3、佛手玫瑰茶

佛手10g，玫瑰花5g。沸水浸泡飲。

功效：本方以佛手、玫瑰花舒肝理氣。用于肝郁氣滯，胸脅脹痛，飲食減少。

4、佛手姜糖飲

材料：佛手、生姜各10g。

做法：加紅糖適量，煎水飲；或以沸水浸泡，代茶飲。

功效：本方以佛手舒肝理氣、健胃和中，生姜健胃止嘔。用于肝胃氣滯，脅肋、脘腹脹痛，嘔逆少食。

用藥禁忌

1、陰虛有火，無(wú)氣滯癥狀者慎用。

2、痢久氣虛者以及孕婦禁用。

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審稿專家：廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院藥學(xué)部 主任藥師 王若倫

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