鮑鮑，你到底在吃什么？一個(gè)小肉塊，為什么能買這么貴？親愛的好朋友們，大家好，我是主廚姜一柱。今天又來了。是分享美味食物的時(shí)候了。準(zhǔn)備好了嗎？

提到鮑魚，很多朋友首先想到的不是它的味道，而是它的昂貴價(jià)格，鮑魚一般是781斤。

很多朋友要說了，七八十一斤，買啥不行，非得買鮑魚，一顆小肉疙瘩，到底吃的是啥呢？為啥能買這么貴？今天這篇文章，就給大家好好地分享一下，關(guān)于鮑魚的這些問題。

1、鮑魚有啥營養(yǎng)？

首先鮑魚是和海參齊名的海中珍品之一，有海中的軟黃金之稱。鮮品可食部分24%。脂肪含量0.4%。蛋白質(zhì)40%。而且富含谷氨酸，非常適合人們食用。很多朋友說了，就算是這樣，也不至于七八十一斤??！那么接下來，就給大家好好說一說，鮑魚的價(jià)格為啥這么貴？

2、鮑魚貴在營養(yǎng)和產(chǎn)量。

一提到鮑魚，咱們首先想到和他它齊名的海參，它哥倆都是海洋中的珍品之一，營養(yǎng)價(jià)值不言而喻。但真正關(guān)乎到鮑魚價(jià)格的，是它的產(chǎn)量，幾年前市場上的鮑魚基本上都是野生的，而野生的鮑魚在海中非常的稀少，所以自然物以稀為貴，但是這幾年養(yǎng)殖的鮑魚，逐漸流入市場，鮑魚的價(jià)格，也一直呈下滑的狀態(tài)了。

3、運(yùn)輸和養(yǎng)殖的成本貴。

咱們大家都知道，好吃的鮑魚，一般都是在南非，以及東南亞的一地區(qū)。鮑魚能跨過山和大海，來到咱們的菜市場，再進(jìn)到咱們的嘴里，大家可以想象一下，運(yùn)輸成本自然是很高。而且雖然現(xiàn)在有養(yǎng)殖的鮑魚，但是鮑魚的生性很嬌貴，稍微有一點(diǎn)細(xì)菌的侵入，就會(huì)影響鮑魚的大小，以及肉質(zhì)，所以上層的鮑魚，在市場上，依然能賣到七八十一斤。

3、鮑魚的眾多吃法。

鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值雖然高，但和海參一樣，他們都是本身沒有味道的食材，需要借助像是老雞，老鴨，牛骨，豬骨，等這些香味很非常濃郁的食材，來給他它增香，吃的是它的肉質(zhì)和營養(yǎng)。家庭中最適合做的就是雞汁鮑魚撈飯啦，因?yàn)樗群贸?，在家庭中還好做，接下來就把它的做法分享給大家。

雞汁鮑魚撈飯的做法。

1、先將買來的兩個(gè)鮑魚，去掉外殼和內(nèi)臟清洗干凈，在背面打上花刀，浸泡在清水中備用。然后將雞腿兩個(gè)，在背面打上花刀備用，接著準(zhǔn)備大蔥和老姜，蠔油和生抽，接下來咱們開始上火制作。

2、首先鍋燒清水，雞腿冷水下鍋焯水30秒后立刻撈出，然后凈鍋加少許底油，將大蔥老姜炒香后，直接下入一勺蠔油和一勺生抽，然后加入清水沒過雞腿，然后先將雞腿燉15分鐘。

3、15分鐘后，加入精鹽，雞精，味精調(diào)味后，再將鮑魚下鍋燉三分鐘，然后勾芡，即可盛出，擺上一朵西蘭花增加儀式，感然后配著米飯吃，味道特別好吃，大家在家里可以試一試。

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