3400年前，我們的祖先以勤勞和智慧發(fā)明了堪稱世界文明的創(chuàng)造——釀酒技術(shù)。

從那時(shí)起,許多歷史名酒就為后來的輝煌埋下了種子。例如擁有800多年輝煌歷史的茅臺(tái)、1000多年的劍南春以及1900多年的衡水老白干等,無一不擁有著豐厚的歷史底蘊(yùn)。

尤其以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世的衡水老白干,許多人都知道它是千年文化名酒,卻對(duì)它的歷史發(fā)展知之甚少。下面就讓我們一起走進(jìn)衡水老白干的歷史時(shí)間軸,細(xì)細(xì)品味它的魅力與醇香。

興于漢

衡水老白干最早起源于漢代。據(jù)史料記載,漢朝時(shí),我國冀州(衡水轄區(qū))的釀酒非常興盛。后因旱災(zāi)導(dǎo)致糧食減產(chǎn),引得漢和帝、漢景帝都曾“詔禁冀州沽酒”。足以說明當(dāng)時(shí)的釀酒用糧,已經(jīng)影響到了百姓的口糧供應(yīng),可見當(dāng)時(shí)冀州釀酒已形成一定規(guī)模。

盛于唐

唐朝盛世,當(dāng)時(shí)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)條件和老百姓的生活條件得到大幅提升,釀酒業(yè)再次迎來了高峰,衡水酒已成為當(dāng)時(shí)“天下五十五種名酒之一”。在《鏡花緣》中詳細(xì)記載著這樣一段歷史,當(dāng)時(shí)的武皇武則天看到當(dāng)時(shí)社會(huì)繁榮太平,便大擺《酉水陣》宴請群臣,而衡水酒就在其中。從此衡水老白干便與皇家結(jié)緣,成為宮廷用酒,讓醉人的衡水酒美名傳天下,名氣更響。

正式定名于明

到了明代,建橋工人常在一家酒館聚飲,飲后對(duì)此酒大加贊賞。于是建橋工人便詢問老板此為何酒,老板稱此為衡水當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的酒,大家稱它為“衡水酒”。有人說,這酒飲著:“真潔,好干?！辈蝗缇徒小袄习赘伞?從此,衡水老白干的名字正式確立,并在民間流傳開來。

清代遠(yuǎn)銷新加坡

發(fā)展至清代,衡水老白干的規(guī)模更上一層樓。并于宣統(tǒng)二年,參加了在南京舉辦的規(guī)模盛大的南洋勸業(yè)會(huì),從此一戰(zhàn)成名,攬獲會(huì)上大獎(jiǎng)。這也是衡水老白干真正意義上的第一次獲獎(jiǎng)經(jīng)歷。

民國1915揚(yáng)名國際

民國1915年,是可以載入中國白酒發(fā)展史冊的一年。當(dāng)時(shí),直隸高粱酒(衡水老白干前身)代表當(dāng)時(shí)政府,出席美國舉辦的巴拿馬萬國博覽會(huì)。會(huì)上,衡水老白干憑借獨(dú)特的口感和優(yōu)秀的品質(zhì),在現(xiàn)場所有酒類中脫穎而出,一舉拿下會(huì)場最高榮譽(yù)——甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?從此享譽(yù)國際,為國爭光。衡水老白干讓世界友人見識(shí)了中國白酒的魅力。這段歷史是衡水老白干的光榮時(shí)刻,也是中國白酒發(fā)展史上重要的一刻。

建國前后

1946年1月,“冀南行署國營衡水制酒廠”的成立,標(biāo)志著衡水老白干酒廠成了新中國成立后的第一家國營白酒生產(chǎn)企業(yè)。在建國后的晚宴菜單上,也出現(xiàn)了衡水老白干的身影。從這個(gè)角度來講,衡水老白干見證了新中國成立。

1950-1990

建國后,衡水老白干積極響應(yīng)國家號(hào)召,緊跟時(shí)代步伐,開始腳踏實(shí)地搞發(fā)展,扎扎實(shí)實(shí)做鉆研。憑借一代代人的堅(jiān)守與創(chuàng)新,衡水老白干生產(chǎn)出了一代代衡水老白干核心產(chǎn)品。例如衡水老白干67°、衡水老白干方特、衡水老白干瓷壺47°(還登上過央視春晚)……一瓶瓶的衡水老白干酒證明了衡水老白干的生產(chǎn)力和創(chuàng)新力。

衡水老白干瓷壺47°

小品《打工奇遇》片段

2002年正式上市

直到2000年,衡水老白干的綜合實(shí)力再上新臺(tái)階。2002年,衡水老白干在上海證交所上市,成為當(dāng)時(shí)河北省唯一一家上市的白酒企業(yè)。同年,衡水老白干旗下的“十八酒坊”正式上市,并于同年,獲得了“中國馳名商標(biāo)”的美譽(yù)。衡水老白干再一次用事實(shí)證明了“衡水老白干出品,必屬精品”。

2001-2021

經(jīng)過了千年的歷史沉淀,世代老白干人的堅(jiān)守,衡水老白干終于在這個(gè)時(shí)代綻放。不僅推出了十八酒坊系列和衡水老白干1915等核心產(chǎn)品,而且還頻頻獲得獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)。2008年衡水老白干傳統(tǒng)釀造技藝被評(píng)選為“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。2020年,衡水老白干榮獲世界品質(zhì)評(píng)鑒大會(huì)最高獎(jiǎng),衡水老白干1915榮獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)—特級(jí)金獎(jiǎng),十八酒坊15年則榮獲金獎(jiǎng)……以上種種跡象足以表明,這款千年白酒的獨(dú)特魅力與實(shí)力。

時(shí)代在發(fā)展,歷史在繼續(xù)。遨游過衡水老白干的時(shí)間軸你會(huì)發(fā)現(xiàn):變得是時(shí)間,不變的是品質(zhì)。歷經(jīng)歲月的沉淀,時(shí)間的打磨,衡水老白干愈加本色醇香、氣質(zhì)不凡。它不僅承載著濃厚的文化氣息與高超的釀造工藝,更富有獨(dú)特的品質(zhì)與情懷。千百年來,衡水老白干不斷用其醇厚與芬芳,浸潤著一代又一代人。同時(shí),它也正向世界顯示著中國白酒的文化魅力。

來源：齊魯晚報(bào)