河南位于黃河以南，因此得名河南。河南是中華大地歷史悠久的城市。

河南自古以來出了不少英雄兒女，他們用雙手打造了今天的歷史名城。

同時(shí)，河南有著深厚的酒文化，對(duì)于河南的酒文化您了解多少呢？您記憶中的那瓶河南老酒是那一瓶？

相傳，酒的發(fā)明者，記載是河南的杜康，據(jù)考證，汝陽縣蔡店鄉(xiāng)杜康村就是當(dāng)年杜康的釀酒之處。

該村三山環(huán)抱，一溪旁流，杜康河水清冽碧透，為杜康造酒創(chuàng)造了良好的條件。

杜康用自己的才智，創(chuàng)造了佳飲。從此，世間才有了酒。杜康酒可以說是河南第一個(gè)名牌。其他著名的河南名酒，還有張弓酒，仰韶酒，林河酒等等。

關(guān)于這些名酒，還有許多美麗的傳說。

如張弓酒，相傳光武帝劉秀躲過王莽的追殺之后，來到張弓鎮(zhèn)，看到酒旗飄飄，頓起酒興豪飲一番深為陶醉，當(dāng)策馬而去行走幾十里后，依然忘不了張弓酒的清香，勒馬回頭向張弓張望，不舍得離開，這就是勒馬回頭望張弓的傳說。

關(guān)于河南酒大家都可以脫口而出幾款家喻戶曉的名酒，那么您記憶中的那瓶河南老酒是哪款？

宋河，寶豐，張弓，林河等等這些耳熟能詳?shù)暮幽暇剖欠窆雌鹆四愕幕貞?，下面就來重溫那些記憶中的?jīng)典河南省老酒吧。

仰韶酒(仰韶牌)

　　產(chǎn)地
　　河南省澠池縣仰韶酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　用小麥制成的高溫曲作糖化發(fā)酵劑，采取傳統(tǒng)的續(xù)楂混蒸老五甑操作法，釀酒用水是“仰韶文化”遺址旁的古泉，經(jīng)掐頭去尾，量質(zhì)摘酒，分質(zhì)貯存，然后科學(xué)勾兌釀制而成。

　　特點(diǎn)
　　仰韶酒屬濃香型白酒。酒液清澈透明，芳香濃郁，入口綿，回味甜，尾子凈，回味悠長(zhǎng)。酒度為38°。

　　榮譽(yù)
　　仰韶牌仰韶酒是中州優(yōu)質(zhì)酒中的古酒新秀，脫穎而出。曾于1979年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)酒。于1983年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。再于1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)。

　　歷史
　　澠池縣城北仰韶村南，是我國新石器時(shí)代的重要遺址。遺址三面臨水，北靠韶山。中國科學(xué)院考古研究所于1951年進(jìn)行發(fā)掘，出土的文物有石斧、石鏟、石鋤、骨錐、骨針以及缽、盆、碗、罐等陶器。陶器表面大部分有彩繪圖案，根據(jù)獲得的豐富資料，考古工作者確認(rèn)定名為“仰韶文化”。此地因仰韶文化而聞名中外，酒廠于1975年建在仰韶文化遺址南側(cè)，故酒廠和產(chǎn)品都以馳名中外的仰韶文化而命名。
　　仰韶釀酒歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。清嘉慶十五年（1810年）甘楊聲修《澠池縣志》：“治東里許，玉皇廟溝，溝有醴泉，取以釀酒，味極甘美。”醴是古籍中酒的專用詞，指甜酒。曲造酒，蘗（谷芽）造醴。醴在夏、商、周時(shí)盛行。又據(jù)司馬遷著的《史記·廉頗藺相如列傳》記載，公元前279年秦昭襄王派人告訴趙惠文王，為使兩國和好，提出在澠池會(huì)盟，陪同趙王前去的是藺相如。澠池西郊秦趙《會(huì)盟臺(tái)碑記》云：“秦昭王、趙惠文王回于澠，席間捧醴泉佳釀，飲酒至酣……”。仰韶醴泉春酒因此揚(yáng)名后世。此酒問世后，暢銷全國20多個(gè)省、市、區(qū)，還遠(yuǎn)銷日本、美國、德國、坦桑尼亞等國家。

賒店汾酒(賒店牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省社旗縣酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、大曲為配制原料。

　　釀造
　　用大曲作糖化發(fā)酵劑，采用古老的傳統(tǒng)工藝，經(jīng)配料蒸煮、地缸發(fā)酵、量質(zhì)接酒、長(zhǎng)期陳貯、自然增香、勾兌調(diào)味等工序釀造而成。

　　特點(diǎn)
　　賒店汾酒屬清香型大曲酒。酒液無色，清澈透明，清香芬芳，口味柔和，綿甜爽凈，入喉醇滑，酒質(zhì)順和純凈，回味悠長(zhǎng)。酒度為55°、60°兩種。

　　榮譽(yù)

　　賒店牌賒店汾酒于1980年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。于1984年、1988年均被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史

　　賒店汾酒系歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷代都視為宮廷珍品和地方特產(chǎn)。從漢代至明、清均有文字記載。據(jù)陳逸飛著的《古代清宮斷案記》一書記述，在東漢光武年，曾有以白干（和現(xiàn)在白酒不同）作宮廷御酒招待皇親國戚的記錄。姚雪垠著《李自成》第一卷下冊(cè)也有明末農(nóng)民起義領(lǐng)袖張獻(xiàn)忠用賒店汾酒招待賓朋的描述。據(jù)賒店鎮(zhèn)山陜會(huì)館碑文記錄，清同治八年，社旗酒廠前身永隆統(tǒng)酒館所產(chǎn)的賒店汾酒遠(yuǎn)銷湖廣，修建會(huì)館時(shí)永隆統(tǒng)酒館投銀198兩?？梢娰d店汾酒有著悠久的釀酒史。1949年建廠，沿用傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)釀制賒店汾酒。

毛尖茶酒

　　產(chǎn)地
　　河南省信陽市釀酒工業(yè)公司。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)信陽大米酒為基礎(chǔ)酒，以信陽毛尖茶為主要原料。

　　釀造

　　將原料配合上等冰糖、優(yōu)質(zhì)蜂蜜，經(jīng)配制精釀而成。

　　特點(diǎn)

　　毛尖茶酒屬保健滋補(bǔ)植物類露酒。此酒，呈黃褐色，清澈透明，茶香和酒香清雅優(yōu)美，芳香協(xié)調(diào)，質(zhì)地醇和，滋味甘美，香甜可口，風(fēng)格獨(dú)特。酒度為15°，糖分16%,總酸0.3%。
　　酒內(nèi)含有大量維生素、茶單寧、咖啡堿、芳香油、蛋白質(zhì)、果膠等營養(yǎng)成分，飲后有活血壯神，健胃生津，醒腦明目，解毒殺菌等功效。

　　榮譽(yù)
　　浉河泉牌毛尖茶酒于1986年獲河南省優(yōu)質(zhì)食品金龍杯獎(jiǎng)。

　　歷史
　　信陽位于豫南，是我國八大名茶之一“信陽毛尖茶”的產(chǎn)地，釀酒歷史悠久，漢代已有釀酒業(yè)。宋代熙寧年間酒課為“一萬貫以下”。清代釀?dòng)小盁?、黃酒”。1949年在舊酒坊基礎(chǔ)上建成信陽酒廠，1980年投產(chǎn)此酒，1982年，易名為信陽市釀酒總廠，1984年又改為現(xiàn)廠名。

蓮花白酒(蓮花牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省西峽縣果酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)陳釀高粱酒為基礎(chǔ)酒，當(dāng)歸、砂仁、黃芪、牛膝、五加皮、何首烏、廣木香、肉豆蔻等20余味地道藥材為原料。

　　釀造
　　將基礎(chǔ)酒輔以當(dāng)歸、砂仁、黃芪、牛膝、五加皮、何首烏、廣木香、肉豆蔻等20余味地道藥材，引千年蓮花寺泉水，經(jīng)浸泡、蒸餾、勾兌、配制而成。

　　特點(diǎn)
　　蓮花白酒屬保健動(dòng)植物類露酒。此酒，無色透明，芳香悅?cè)?，酒質(zhì)柔和，滋味醇厚，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。酒度為30-38°，糖分6-8%。
　　具有滋陰補(bǔ)腎，和胃健脾，祛風(fēng)避瘴等功效。

　　榮譽(yù)

　　蓮花牌蓮花白酒于1985年獲河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金龍杯獎(jiǎng)。

　　歷史
　　西峽縣是由內(nèi)鄉(xiāng)析置，古屬鄧州，釀酒歷史悠久，特點(diǎn)酒品已倍受詩人名士贊譽(yù)。李白詩曰：“縱酒無休歇，泛此黃金花”。賈島詩曰：“寒衡陂水霧，醉下菊花山?！彼未?dòng)小跋闳?、寒泉”酒品，熙寧年間鄧州酒課達(dá)“五萬貫以上”。明代酒品也受文人喜歡，如李萌詩曰：“流連菊花酒，傾倒籜皮冠?！鼻宕?dòng)小盁?、果酒”?936年建廠，1958年投產(chǎn)此酒。

兆豐貢酒

　　產(chǎn)地

　　河南省沈丘縣兆豐酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　采用傳統(tǒng)老五甑工藝與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)相結(jié)合，以小麥、大麥豌豆制成麥曲為糖化發(fā)酵劑，引古井水，經(jīng)發(fā)酵、陳釀、勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)
　　兆豐貢酒屬濃香型大曲白酒。此酒，無色透明，窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。酒度為50°。

　　榮譽(yù)
　　兆豐牌兆豐貢酒于1988年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　沈丘縣古屬陳州，宋代酒業(yè)興盛，據(jù)文獻(xiàn)載，熙寧年間陳州酒課達(dá)“五萬貫以上”。兆豐酒始于元代，而盛于清代，乾隆二十八年皇帝南巡，陳州州官李德茂以此酒奉獻(xiàn)，深得贊賞，定位貢品，御筆親題“兆豐恒”金匾賜之，因此盛名全國。1969年建該廠，1970年繼承傳統(tǒng)工藝，恢復(fù)投產(chǎn)此酒，遠(yuǎn)銷新加坡、菲律賓、日本、英國、美國等國家。

睢酒(睢州牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省睢縣酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料。

　　釀造

　　小麥高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)九次堆積糖化，入池發(fā)酵，八次烤酒，中加插沙，地窖發(fā)酵，陳釀酯化，貯存三年后，勾兌調(diào)味等工序釀成。

　　特點(diǎn)

　　睢酒屬醬香型白酒。此酒，微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚濃郁，回甜味長(zhǎng)。酒度為52°。

　　榮譽(yù)

　　睢州牌睢酒于1988年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)，1992年獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　睢縣古稱睢州，屬開封府管轄，唐代即有酒品，頗受名士贊賞。宋代酒業(yè)興盛，熙寧年間酒課開封為“三十萬貫以上”。據(jù)《睢州志》載：“寶墨亭，在舊城西北濠外乾明寺，紹圣元年（1094）蘇東坡適嶺表信宿于此，書‘洞庭春色’、‘中山松醪’二賦，后人刻賦于石，建亭以覆之”。清代康熙年間釀?dòng)小翱嗦丁敝Q，如王祖恢詩曰：“醉鄉(xiāng)日月嘆生涯，韻事淺書與坐花，清冽碧寒推苦露，侯家擅勝又王家。”1957年建廠，繼承傳統(tǒng)工藝，釀制白酒。1978年學(xué)習(xí)茅臺(tái)酒和郎酒的經(jīng)驗(yàn)投產(chǎn)此酒。

沁河液(沁河橋牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省武陟縣沁河液酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、小麥、玉米為配制原料。

　　釀造

　　用高、中溫曲為糖化發(fā)酵劑，采取人工培窖，低溫入池，長(zhǎng)期發(fā)酵，小甑蒸餾等新工序釀制而成。

　　特點(diǎn)
　　沁河液屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，入口柔綿，清冽甘爽，香氣濃郁，回味悠長(zhǎng)。酒度分為60°、38°兩種。

　　榮譽(yù)

　　沁河橋牌沁河液曾于1981、1984年被評(píng)為商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1985、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)。1985年投產(chǎn)38°沁河液，1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀爵獎(jiǎng)。

　　歷史
　　武陟縣古稱木欒店屬懷州轄管，南依黃河，縣境內(nèi)有沁河橫穿而過，歷來是釀酒的好地方。魏晉時(shí)期（220-316），黃河、沁河沿岸酒坊百余家，以民女木欒釀制的醽醁酒最佳。“竹林七賢”的山濤和向秀是武陟人，隱居家鄉(xiāng)時(shí)常來木欒店飲酒。相傳宋代，趙匡胤曾路過此地，飲用了芳香濃郁的美酒，醉倒代城頭的一個(gè)村莊，后來趙匡胤做了皇帝，此村莊改名為“龍睡村”。宋代釀?dòng)小跋愎稹本?，熙寧年間懷州酒課為“四萬貫以上”。清代釀?dòng)小包S酒、燒酒”，文人干兆詩曰：“且看筵前酒滿巵，時(shí)維九月霜風(fēng)涼。楓樹葉丹菊花黃，主人醇醪十余石?！?958年建武陟縣食品廠酒廠，1975年投產(chǎn)此酒，1985年改為現(xiàn)廠名。武陟縣城外有一條沁河，河水清澈透明，水質(zhì)良好，因取沁河水為釀酒用水，故取名為沁河液。銷往北京、天津、上海、廣東、云南、遼寧、湖北、山東、山西、河南、寧夏等地。

古酒(唐代井牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省安陽市唐代古井酒廠。

　　原料

　　以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　用大麥、豌豆制成中溫大曲作糖化發(fā)酵劑。采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)配料清蒸、地缸固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工序釀成。

　　特點(diǎn)
　　古酒屬清香型大曲白酒。古酒無色、清亮透明，清香純正，自然協(xié)調(diào)，口感柔和，綿甜爽凈，余香悠長(zhǎng)。酒度分為54°、60°兩種。

　　榮譽(yù)

　　唐代井牌古酒于1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。再于1987年被評(píng)為河北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　安陽市古為商代都城，據(jù)出土文物考證，商代（約公元前16世紀(jì)-前11世紀(jì)）酒業(yè)興盛。宋代為相州，釀?dòng)小般y光”酒馳名全國，熙寧年間酒課達(dá)“五萬貫以上”。清代釀?dòng)小盁?、黃酒”。1978年在唐家崗村建成唐代古井酒廠。據(jù)明代嘉靖年間重修古佛堂碑文載，當(dāng)?shù)毓啪堤拼藿ù蠓鹛脮r(shí)挖掘而成的遺物。當(dāng)?shù)鼐用裼么斯啪劤雒谰?。故以此為酒廠名。1979年投產(chǎn)此酒。行銷上海、北京、廣州、南京、西安、柳州、牡丹江、呼和浩特、太原、鄭州等地。

狀元紅酒(松鶴牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省上蔡縣狀元紅酒廠。

　　原料

　　選用黑龍?zhí)端勚瞥傻年惸旮吡淮笄茷榛A(chǔ)酒，當(dāng)歸、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中藥為原料。

　　釀造

　　將基礎(chǔ)酒遵古傳秘方，浸以當(dāng)歸、杜仲、沉香、牛膝、丁香、木瓜、紫蔻等十七味中藥，配以紅曲、冰糖、陳釀等工序而制成。

　　特點(diǎn)

　　狀元紅酒屬保健動(dòng)植物類露酒。此酒，色澤紅潤、晶瑩透亮，醇香濃郁，藥香優(yōu)雅，芳香協(xié)調(diào)，酒質(zhì)醇綿，入口甜潤，余味香長(zhǎng)。酒度為38°，糖分6%。
　　有活血益氣、補(bǔ)中固本、健脾和胃等功效。

　　榮譽(yù)
　　松鶴牌狀元紅酒于1985年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　歷史
　　上蔡古屬蔡州，釀酒歷史悠久，唐代為已有酒業(yè)。宋代酒業(yè)興盛，熙寧年間蔡州酒課達(dá)“五萬貫以上”，以“銀光、香桂”酒品著稱。清代釀?dòng)小盁啤ⅫS酒”，民間有“飲菊花酒、雄黃酒”風(fēng)俗。據(jù)《上蔡縣志》載，清康熙年間福源久酒店從道人手中獲得“狀元紅酒”秘方，釀制出售此酒，著稱豫南地區(qū)，1956年在福源長(zhǎng)酒店等作坊基礎(chǔ)上改建為上蔡縣食品加工廠，1970年易名為上蔡縣酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝投產(chǎn)此酒，1984年更為現(xiàn)廠名。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷香港、澳門地區(qū)及馬來西亞、新加坡、泰國、緬甸、日本等國家。

宋河糧液(宋河牌)

　　產(chǎn)地

　　河南省鹿邑縣河南省宋河酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　以70%小麥、20%大麥、10%豌豆在伏天制曲為糖化發(fā)酵劑，以宋河槐花水（水中含多種礦物質(zhì)）為釀造用水。采用混蒸工藝，用膠泥拌麥曲和豆餅等筑窖壁，池壁產(chǎn)生一種蘇酸菌，增加酒的香氣。經(jīng)配料混蒸、老窖發(fā)酵、蒸餾取酒、定期貯存、勾兌調(diào)味等工序釀成。

　　特點(diǎn)
　　宋河糧液屬濃香型大曲酒。酒液無色透明，酒香濃郁芬芳，酒體醇和厚滿，入口綿甜清洌，回味悠長(zhǎng)不覺。酒度分為38°、54°兩種。

　　榮譽(yù)
　　宋河牌宋河糧液在1979年和1984年，獲河南省名酒稱號(hào)。1984年再獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)。經(jīng)不斷地改進(jìn)后，在1988年舉辦的中國第五屆評(píng)酒大會(huì)中榮獲國家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)。此后另辟蹊徑，進(jìn)軍國際酒壇。先在1991年，獲日本東京國際飲料酒類博覽會(huì)金獎(jiǎng)。接著又在1992年雙喜臨門，既獲得墨西哥國際工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，又榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。今在世界酒市中，已獲致極高聲望。

　　歷史
　　鹿邑縣曲酒廠坐落在古宋河之濱，釀酒用水取自宋河之清流；又因釀酒用料為當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱，故此酒取名為“宋河糧液”。
　　鹿邑釀酒有悠久的歷史。據(jù)縣志記載：在宋代此地已開始釀酒，到了明初，山西釀酒師來此地釀造曲酒更有名氣。清代中葉，鹿邑釀酒有了很大發(fā)展，聲譽(yù)日隆。但到解放前，此地釀酒業(yè)已奄奄一息。直到解放后，鹿邑酒廠建立，才逐步恢復(fù)釀酒的生產(chǎn)和傳統(tǒng)的地方名酒——宋河糧液。

林河特曲(林河牌)

　　產(chǎn)地
　　河南省商丘縣林河酒廠。

　　原料
　　以紅高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　以紅高粱為原料，用大麥、小麥、豌豆制大曲為糖化發(fā)酵劑，并用古井水為釀造用水，筑泥池為發(fā)酵窖，緩慢蒸餾，分級(jí)陳化貯存，然后精心勾兌而釀成的濃香型酒。

　　特點(diǎn)

　　林河特曲屬濃香型大曲白酒。酒液清亮透明，整體窖香濃郁，具有強(qiáng)烈的蘋果香氣。酒質(zhì)醇和純正，入喉甘冽凈爽，回香綿甜悠長(zhǎng)。酒度為54°。

　　榮譽(yù)
　　林河牌林河特曲于1979年被評(píng)為河南省名酒，再于1981、1982年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年，獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)。1988年，則在全國第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1992年獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　林河釀酒有悠久歷史。遠(yuǎn)在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，“宋城沽酒”就聞明于天下。西漢時(shí)期，林河有數(shù)十家作坊。相傳丞相蕭何衣錦還鄉(xiāng)，路經(jīng)林河，曾乘興下馬，開懷暢飲，贊不絕口：“美哉，林酒也?！焙髞碛腥俗髟娪浧涫拢骸班熀钸€鄉(xiāng)馬蹄疾，路經(jīng)林河清香溢。瓊液洗卻征人憊，香列名酒數(shù)第一。”
　　據(jù)說，東漢末年，曹操的釀酒專著《九醖春》就是總結(jié)這一地區(qū)的釀酒經(jīng)驗(yàn)和釀酒方法而寫成的。他稱林酒為：“醴自鄉(xiāng)流甘如蜜?！苯夥徘?，政局動(dòng)蕩，民不聊生，林酒藏量甚微。1969年有關(guān)部門在商丘縣東南45公里的兩省、三縣交界處林河村建立了國營林河酒廠，開始生產(chǎn)林河特曲。

杜康酒(伊川)

　　產(chǎn)地
　　河南省伊川縣杜康酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以優(yōu)質(zhì)小麥為主要原料，用小麥制成混合曲為糖化發(fā)酵劑，采用酒廠畔的虎泉水為釀造用水，以香醅泥坯老窖發(fā)酵，緩慢蒸餾，按質(zhì)接酒，分級(jí)貯存，再經(jīng)精心勾兌而成。

　　特點(diǎn)

　　杜康酒屬濃香型大曲酒。酒液清澈透明，芳香柔潤，甘綿清洌，回味悠長(zhǎng)。

　　榮譽(yù)
　　杜康牌伊川杜康酒于1979年被評(píng)為河南省名酒，1984年在輕工業(yè)部舉行的酒類質(zhì)量大賽中獲銀杯獎(jiǎng)，隨后在中國優(yōu)秀旅游產(chǎn)品評(píng)比中獲得優(yōu)質(zhì)旅游產(chǎn)品“景泰藍(lán)杯”獎(jiǎng)，1985年獲河南省“金龍杯”錦旗。1989年，在中國第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　歷史
　　杜康酒年代久遠(yuǎn)，久享盛名。伊川與汝陽為鄰縣，汝陽蔡店公社杜康村曾屬伊川縣。兩地產(chǎn)酒均名“杜康”。杜康是古代傳說中釀酒的發(fā)明人，杜康字仲寧，相傳為縣之康家衛(wèi)人，善造酒。伊川在伊水之濱，龍門山下。相傳杜康當(dāng)年攜酒遨游龍門石窟之間，杜康釀酒處在附近。伊川酒廠去酒泉溝之水釀造佳品美酒。許多詩人、名人都贊頌杜康美酒。曹操《短歌行》中曾有“何以解憂，唯有杜康”的絕唱。詩人杜甫寫到：“杜酒偏勞勸，張梨不外求”流傳佳句。
　　伊川縣城郊有皇帝村和上皇古泉，相傳是杜康釀酒遺址。伊川縣杜康酒廠南靠九泉山，北倚龍陽山，東臨鳳山，西接虎山，群山之中有六泉二河。六泉：上有古泉，中有酒泉，下有龍泉，東有鳳泉，右有虎泉，西有平泉。二河：東是杜河，西是伊河。千里溪山最佳處，萬年古泉釀芳香，是釀酒絕好的地方。1968年杜康在伊川建立杜康酒廠，1972年開始試制杜康酒，他們總結(jié)前人釀酒經(jīng)驗(yàn)結(jié)合傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)，成功釀出美酒杜康。詩人艾青曾題詩：“早聞杜康名，今聞杜康香”。

寶豐酒(寶豐牌)

　　產(chǎn)地
　　河南省寶豐酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。

　　釀造

　　以大麥、小麥、豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)清蒸二次清工藝，經(jīng)續(xù)渣操作、泥窖發(fā)酵、甑桶蒸餾、量質(zhì)摘酒、長(zhǎng)貯陳釀等工序后，再精心勾兌而成。其蒸餾的甑桶和冷卻器，至今仍沿用古老的設(shè)備。

　　特點(diǎn)

　　寶豐酒屬清香型大曲酒。酒液無色透明，酒香清逸芬芳，酒質(zhì)純凈棉柔，入口甘潤爽口，回味悠長(zhǎng)綿延。酒度分54°及63°兩種。

　　榮譽(yù)
　　寶豐牌寶豐酒早在1956年即被命名為河南省名酒。1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。1979年及1984年獲全國第三、四屆評(píng)酒會(huì)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)與銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?988年則更上層樓，在第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年時(shí)，揚(yáng)名海外，在比利時(shí)布魯塞爾所舉辦的第三十屆世界優(yōu)質(zhì)精品評(píng)選會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

　　歷史

　　寶豐古稱龍興、龍山屬汝州轄，釀酒歷史悠久。這里出土的大量陶制釀酒器、飲酒器，系商周時(shí)期應(yīng)國遺物。戰(zhàn)國時(shí)秦魏兩次會(huì)盟于此地。唐代李白游龍興賦詩曰：“元子合逸趣，而我飲清芳?！彼未茦I(yè)，呈現(xiàn)“萬家立灶，千村飄香，煙囪如林，酒旗似蓑”的繁榮景象，據(jù)《寶豐縣志》載，宋神宗時(shí)，著名的道學(xué)家程明道曾監(jiān)酒于寶豐，并留下了“酒務(wù)春風(fēng)”的佳話。元代詩人元好問寫下了“春風(fēng)著人不覺醉，快卷還需三百杯”的詩句，盛贊寶豐美酒?！按蠼鹫笤辏?224），每年酒稅四萬五千貫”，居當(dāng)時(shí)河南之首。1948年在民間作坊基礎(chǔ)上建成寶豐酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)此酒。有詩贊道：“太白飄然舉寶豐，會(huì)須一飲三百杯?！?/p>

張弓大曲

　　產(chǎn)地
　　河南省寧陵縣張弓酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥為配制原料。

　　釀造

　　用小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用純凈古泉井水為釀造水，采用傳統(tǒng)工藝與新技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)配料蒸煮，低溫入池發(fā)酵，緩慢蒸餾，質(zhì)量摘酒，分級(jí)貯存陳釀，勾兌調(diào)味等工序釀成。

　　特點(diǎn)

　　張弓大曲酒屬濃香型大曲白酒。酒液清澈，窖香濃郁，入口噴香，落口爽凈，諸味諧調(diào)，后味甜長(zhǎng)；以不烈不暴、余香悠長(zhǎng)、飲后怡暢著稱，具有獨(dú)特風(fēng)味。酒度分54°、38°及28°三種。

　　榮譽(yù)

　　張弓牌張弓大曲酒于1976年即被冠以河南省名酒。1983年，獲中國輕工業(yè)科技成果獎(jiǎng)。1984年，先被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，再獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，最后在第四屆中國評(píng)酒會(huì)上獲頒國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?989年則在第五屆中國評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年，榮獲第三十屆阿姆斯特丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。張弓低度酒不僅暢銷中國各大城市，而且行銷到歐、亞、非、拉丁美洲等40多個(gè)國家和地區(qū)，是目前中國外銷量最大的酒種之一，舉世知名。

　　歷史
　　張弓酒為河南歷史名酒。相傳張弓產(chǎn)酒已有2000多年的歷史。東漢時(shí)期，劉秀被王莽追捕，劉秀在張弓鎮(zhèn)脫險(xiǎn)后，精疲力竭，忽聞酒香，即沽酒自慶。飲畢，賦詩曰：“香遠(yuǎn)兮隨風(fēng)，酒仙兮鎮(zhèn)中，佳釀兮解憂，壯志兮填胸?！焙髺|行30里到落虎橋上，酒味泛胸，余香盈口，不由拔轉(zhuǎn)馬頭，回首遙望張弓，戀戀不舍，吟詩一首：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行。如夢(mèng)翔云三十里，濃香酒味陣陣沖。”從那時(shí)起，張弓酒便美名遠(yuǎn)揚(yáng)。即位后，張弓酒被列為宮宴珍品。
　　1949年建張弓酒廠。張弓酒廠經(jīng)過多年的探索，作了上百次的試驗(yàn)，使用多種糧食作原料，加用優(yōu)質(zhì)大曲，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，終于在1975年釀成38°的白酒。這種酒芳香濃郁，入口噴香，醇和甘爽，余香長(zhǎng)存，保持了張弓酒原有的獨(dú)特風(fēng)味。1983年，張弓酒廠又進(jìn)一步開展了降低白酒酒精含量的試驗(yàn)研究工作，結(jié)果成功釀制出28°的張弓酒。這是我國首次制成低于30°的白酒。經(jīng)有關(guān)部門品嘗鑒定，酒質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。28°張弓酒酒液無色透明，質(zhì)地清澈純凈，雖酒精含量大降，然而濃香不減，綿香盈口，回味悠長(zhǎng)。張弓酒，自推出以來，深受大眾歡迎，贏得“香飄萬里，名揚(yáng)四?！钡拿雷u(yù)。作家李英儒對(duì)張弓酒極為喜愛，所撰“為飲一杯張弓酒，舍得寶馬和貂裘”一語,轟傳酒林。此外，張弓酒還有食療功能，倘適量飲用，能健胃活血。

金塔山酒

　　產(chǎn)地

　　河南省溫縣豫汾酒廠。

　　原料
　　以高粱、豌豆、大麥為配制原料。

　　釀造
　　采用清蒸二次清工藝，用大麥、豌豆制成的“青茬曲”為糖化發(fā)酵劑，其工藝是二次清，其特點(diǎn)是每投一批破碎新料，單獨(dú)清蒸糊化一次，發(fā)酵二次，流酒二次，其發(fā)酵設(shè)備采用埋在地下的陶瓷缸，發(fā)酵28天，然后經(jīng)蒸餾得酒，精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)
　　金山塔酒屬清香型白酒。此酒晶瑩透明，清香純正，入口香綿甜潤，醇厚，爽洌，飲后回味悠長(zhǎng)。酒度為39°、52°兩種。

　　榮譽(yù)

　　金塔山牌金塔山酒于1983年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，同年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。

　　歷史
　　溫縣釀酒歷史悠久，據(jù)文獻(xiàn)記載，遠(yuǎn)古的軒轅帝在此留過足跡，商朝十三王祖乙在此建都，此地是西晉王朝司馬氏皇帝的的故鄉(xiāng)。在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的文明史的發(fā)展長(zhǎng)河中，也記載了這里久遠(yuǎn)的釀酒歷史、那時(shí)的酒因地而得名溫酒。據(jù)說，東漢末年被漢獻(xiàn)帝封為溫侯的呂布，在虎牢關(guān)，戰(zhàn)役前把溫酒作為必備之物，派專人駕船來北岸征取，以犒勞將士。1976年春天，大黃莊的村民在平整土地時(shí)發(fā)掘了大量宋代建筑瓦礫和食具，特別是幾個(gè)大小不等的酒壇，質(zhì)地優(yōu)良，造型美觀，色呈淺黃，繪有飛龍欲騰之圖案，甚是古樸古香。清乾隆時(shí)期修正的《溫縣志》記載：溫酒同其他農(nóng)產(chǎn)品皆為進(jìn)京的重要物品。
　　溫縣大黃莊，原名黃家莊，據(jù)考查，昔日曾是北宋年間一個(gè)姓黃的酒坊所在地。溫縣豫汾酒廠于1980年在黃家酒坊的舊址上建成。繼承了古代釀酒技術(shù)，勘察開掘了古井，收集整理傳統(tǒng)釀酒工藝，同時(shí)還博采中國名酒傳統(tǒng)釀技之長(zhǎng)，釀出了金塔山酒。

俸皇特釀

　　產(chǎn)地
　　河南省泌陽縣郭集酒廠。

　　原料

　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥、豌豆為配制原料。

　　釀造

　　用小麥、大麥、豌豆制曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑操作法，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、長(zhǎng)期陳貯后再精心勾兌而釀成。

　　特點(diǎn)
　　俸皇特釀屬濃香型白酒。酒液無色，清澈透明，芳香濃郁優(yōu)雅，香氣悠久，入口綿甜甘爽，尾味圓潤爽口。酒度為54°。

　　榮譽(yù)
　　俸皇牌俸皇特釀?dòng)?988年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。同年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及銀爵獎(jiǎng)。

　　歷史

　　郭集釀酒迄今已有500多年的歷史。早在明正德年間，僅有700口人的郭集鎮(zhèn)，就有13家釀酒作坊。當(dāng)?shù)仉p脊廟前的名勝古跡百龍?zhí)叮端迦珑R，甜似蜜，用此水釀酒，品質(zhì)優(yōu)良。當(dāng)時(shí)的郭集酒就是以此潭水釀造。郭集酒過去用竹簍包裝，由賒店、原潭用船銷往廣州、武漢、長(zhǎng)江中下游等地。傳說漢口有一家郭集酒店，門口懸掛金字木板對(duì)聯(lián)一幅：“隔墻三家醉，開口十里香?！?br/>　　傳說宋代楊六郎由邊關(guān)來到泌陽郭集鎮(zhèn)，剛要飲酒，軍士稟報(bào)：有18個(gè)和尚要與元帥較量一番。六郎飲了郭集酒，頓感渾身有力，大戰(zhàn)18個(gè)和尚，將18個(gè)和尚打敗。和尚駕起祥云，飄然離去。據(jù)說這18個(gè)和尚就是18羅漢，不過與六郎開個(gè)玩笑罷了。至今楊景廟尚存?？梢姽劸圃缇瓦h(yuǎn)近聞名。
　　郭集酒廠建于1951年，代表產(chǎn)品是郭集大曲酒。俸皇特釀是在郭集大曲酒的基礎(chǔ)上，用現(xiàn)代科學(xué)方法進(jìn)行研制并有所提高而釀成。明正德年間，閣老焦芳（泌陽縣人）回河南就曾以美酒為貢品奉獻(xiàn)給皇帝，受到嘉獎(jiǎng)，故而得名。

柏亭春

　　產(chǎn)地
　　河南省西平縣老王坡酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以小麥大曲為糖化發(fā)酵劑，采用人工老窖，續(xù)糟發(fā)酵，蒸餾摘酒，分級(jí)貯存，精心勾兌等工序而釀成。

　　特點(diǎn)
　　柏亭春酒屬濃香型大曲酒。此酒，窖香濃郁，綿甜甘冽，酒味協(xié)調(diào)，酒性適中，余香悠長(zhǎng)。酒度為45°、52°兩種。

　　榮譽(yù)
　　老王坡牌柏亭春酒于1987年被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1986年獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。

　　歷史

　　西平縣釀酒歷史悠久，據(jù)《西平縣志》載，春秋時(shí)代西平為柏國，傳說周赧王定都老王坡，釀?dòng)小按季啤?，在御花園柏亭酒賞春，逐成為西平八景之一“柏亭春藹”的由來。西平古屬“蔡州”，據(jù)《酒名記》載：“蔡州銀光、香桂”酒品為宋代名酒，熙寧年間酒課達(dá)“五萬貫以上”。1958年建成酒廠，繼承傳統(tǒng)技藝，投產(chǎn)此酒，以古跡命名。

中國酒文化博大精深，而河南地區(qū)老酒更是眾多，以上羅列的只是具有代表性的很少一部分河南地區(qū)名優(yōu)老酒，歡迎酒友們?cè)谖恼碌撞苛粞匝a(bǔ)充。

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