11月11日，專門解釋食譜的國際研究小組最近成功破譯了用楔形文字記錄的食譜。

據(jù)悉，這份食譜已有近4000年的歷史，是科學(xué)已知的最古老的食譜。

　　綜合BBC、《俄羅斯報(bào)》11月8日消息，這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上，屬于美索不達(dá)米亞文明。如今這片疆域涵蓋了土耳其、敘利亞和伊拉克等國家。

　　這些陶土片目前存放于耶魯大學(xué)的巴比倫研究中心。其中三片大約生產(chǎn)于公元前1730年，另外一片要晚約1000年。

　　

　　據(jù)介紹，這些陶土片上記載著25道獨(dú)一無二的食譜，但是并沒有介紹具體的烹飪方法，只是簡單列出了所需的食材。大多數(shù)食譜只有短短四行文字。

　　一份食譜中介紹了羊肉的做法：將肉放入煮開的水中，加入細(xì)粒鹽、干大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎后加入韭菜和大蒜。

　　學(xué)者們稱，這份食譜中的大部分菜肴都有肉。因?yàn)樯钤诿浪鞑贿_(dá)米亞的人民經(jīng)常煮湯，而肉湯往往能用來治病。比如一道食譜中就提到，肉湯和韭菜香菜混合可以治療感冒。此外，還有一些食譜是用外國文字記錄，說明當(dāng)時的文化交流非常緊密。

　　學(xué)者們總結(jié)道，這項(xiàng)研究在一定程度上幫助人類了解了從古至今烹飪方式的演變，盡管他們并沒有發(fā)現(xiàn)很明顯的差異。

　　據(jù)了解該食譜是屬于美索不達(dá)米亞文明的產(chǎn)物，是世界上最早的文明之一。它是在底格里斯河和幼發(fā)拉底河兩河之間流域之河。主要由蘇美爾、阿卡德、巴比倫、亞述等文明組成。該食譜文明是在古老的陶土片之上。一共有四塊三塊大約生產(chǎn)于公元1730年，另外一塊要晚的1000年。包含羅馬餐桌上的魚露，宋代佛教的素食以及中世紀(jì)布蘭克曼奇上的后現(xiàn)代魷魚墨汁等25道罕見的食譜其中原料跨越了多個文明，。羊肉做法煮開水中加入細(xì)粒鹽干大麥餅波斯蔥，將其搗碎后加入韭菜和大蒜。等食譜文明的發(fā)現(xiàn)，讓世界輝煌

　　

　　這項(xiàng)研究的參與者，哈佛大學(xué)的化學(xué)家皮亞·索倫森(Pia Sorensen)表示：“這些食譜的內(nèi)容不多，一般只有四行，因此存在很多假設(shè)?！备鶕?jù)另一位研究人員戈伊科·巴里亞莫維奇的說法，該科學(xué)小組的工作類似于吧一些樂譜重置，字面上的任意一個音符就會改變一段話的意義。而用這種辦法，科學(xué)家設(shè)法復(fù)原了許多配方。例如，他們復(fù)原了燉羊肉的說明將肉放入煮開的水中，加入細(xì)粒鹽、干大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎后加入韭菜和大蒜。更深層次去了解這些秘密是沒可能了，畢竟這些食譜的廚師已經(jīng)在4000年前去世了。但是，科學(xué)家們注意到，在那個時代，與現(xiàn)在所用食材和烹飪手法來說都不脛相同。幾乎所有的美索不達(dá)米亞菜肴的基礎(chǔ)都是肉類。

　　

　　據(jù)BBC報(bào)道，威爾士大學(xué)學(xué)院的研究人員聲稱，用蕁麻、大麥粉和水制成的布丁 (搭配烤刺猬和魚腸醬)實(shí)際上是世界上最古老的配方，可追溯到公元前6000年。

　　盡管耶魯團(tuán)隊(duì)尚未使用楔形文字以外的其他語言分享其食譜，但它對各種美索不達(dá)米亞香料和主食都能提供很好的參考。

　　古老的食譜表明，即使在4000年前，食物的目的就是給人留下深刻的印象，并取悅食客們。