專門解釋配方的國際研究小組最近成功破譯了用楔形文字記錄的配方。
據(jù)悉，這份食譜已有近4000年的歷史，是科學已知的最古老的食譜。11月8日消息，這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上，屬于美索不達米亞文明。如今這片疆域涵蓋了土耳其、敘利亞和伊拉克等國家。
這些陶土片目前存放于耶魯大學的巴比倫研究中心。其中三片大約生產(chǎn)于公元前1730年，另外一片要晚約1000年。
一份食譜中介紹了羊肉的做法：將肉放入煮開的水中，加入細粒鹽、干大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎后加入韭菜和大蒜。
據(jù)介紹，這些陶土片上記載著25道獨一無二的食譜，但是并沒有介紹具體的烹飪方法，只是簡單列出了所需的食材。大多數(shù)食譜只有短短四行文字。
這些食譜涉及的原料包含羅馬餐桌上的魚露，宋代佛教徒的素食以及中世紀布蘭克曼奇上的后現(xiàn)代魷魚墨汁等等，看起來還挺豐富多樣。
燉羊肉這道菜里面加入了細鹽、大麥干餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。還可以壓碎并加入韭蔥和大蒜。烹煮之后爛爛的味道出乎意料還挺妙的。這份說明更像是配料表，而不是真正的食譜。
而另外一道菜類似于雞肉鍋餅，上面有一層層的面團和大塊的雞肉，被一種巴比倫的奶油醬蓋了厚厚的一層。
據(jù)BBC報道，威爾士大學學院的研究人員聲稱，用蕁麻、大麥粉和水制成的布丁 （搭配烤刺猬和魚腸醬）實際上是世界上最古老的配方，可追溯到公元前6000年。
盡管耶魯團隊尚未使用楔形文字以外的其他語言分享其食譜，但它對各種美索不達米亞香料和主食都能提供很好的參考。
古老的食譜表明，即使在4000年前，食物的目的就是給人留下深刻的印象，并取悅食客們。
來源：北晚新視覺綜合 北青網(wǎng) 人民日報 前瞻網(wǎng)
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