最近流行歌曲《生僻字》很火?？梢钥闯?，這些生僻的文字不僅重新被認(rèn)識，得到了漢字的普及，還帶來了使讀者獨一無二的優(yōu)越自豪感，我國傳統(tǒng)文化越來越受到重視。(威廉莎士比亞，溫斯頓，讀者。)(這說明越來越多的人認(rèn)識到我們漢字的魅力、我們的傳統(tǒng)文化、相關(guān)產(chǎn)品的魅力。)

黃酒或北方黃酒，這一伴隨我國歷史文明數(shù)千年的酒類，在歷史上一樣也因它誕生了不少今天少見的生僻字：鬯、斝、觚、觶、兕觥、卣、盉等等，這些字有的是酒，有些是酒具或者食具，因為它離我們甚為久遠(yuǎn)了，所以他曾輝煌的歷史也逐漸淡出了我們的視野，陌生的感覺就像北方黃酒一樣也有很多人認(rèn)為是新品類的創(chuàng)新酒，實則北方黃酒更是現(xiàn)代飲用的絕大多數(shù)創(chuàng)新酒的前身酒，是最古老的酒。

本系列（18期）漫談，我們從與北方黃酒、與黃酒、與酒相關(guān)的生僻字的酒和酒具食具的名稱談?wù)勱P(guān)于歷史上的黃酒或者說北方黃酒的故事，讓我們從歷史中再去探尋北方黃酒的輝煌過去，以更科學(xué)客觀的角度去探尋北方黃酒的發(fā)展軌跡和有趣的歷史故事，使我們今天的人們更進(jìn)一步的了解北方黃酒。

當(dāng)然，也有一些相對還能在我們的日常能夠見到的字，雖然不是那么生僻，但是也是當(dāng)時青銅時代重要的酒具，比如尊、爵、勺、角等。他們對我們來說不陌生，是因為在社會的發(fā)展中還留存至今的仍在使用和改進(jìn)的物品。本期（18）之九，就匯總式分享一下。

中國古代青銅器源遠(yuǎn)流長，絢麗璀璨，有著永恒的歷史價值與藝術(shù)價值。傳世和近幾年發(fā)現(xiàn)的大量青銅器表明，青銅器自身有著一個完整的發(fā)展演變系統(tǒng)。自夏、商、周至秦、漢整個青銅器發(fā)展史，大約可以分為十三期：即夏為二里頭文化期，商、西周、春秋各為早、中、晚三期，戰(zhàn)國分作早期和中、晚二期。秦、漢為青銅器發(fā)展 史的余輝。

酒文化或者說北方黃酒為代表的酒文化是誕生中華民族最早期文化中的青銅器時期，由此可見，對酒把杯，是中國人源遠(yuǎn)流長的文化傳統(tǒng)。而出自夏商周時代的青銅器算是遺傳至今最偉大的酒文化傳統(tǒng)的見證之一吧。

（中國青銅器考古和收藏史上有一套大名鼎鼎的器物，那就是1901年“陜西鳳翔府寶雞縣三十里斗雞臺出土”（端方記載）的一套西周酒器。其中有一件青銅夔蟬紋銅禁，是自有金石學(xué)以來，這種以前只見于古書記載的器物首次現(xiàn)身于世。）

1）爵是中國古代一種用于盛放、斟倒和加熱酒的容器。爵在商代和的西周青銅器的考古發(fā)現(xiàn)中是非常常見的。字還用為君主國家貴族封號（但從目前的考古和古文字研究來看，并不能說明爵位的爵和酒器的爵有何引申關(guān)系），爵位、爵號，是古代皇帝對貴戚功臣的封賜。舊說周代有公、侯、伯、子、男五種爵位，后代爵稱和爵位制度往往因時而異。爵主要還是指古代的青銅酒具，屬貴族階層使用，在結(jié)盟、會盟、出師、凱旋、慶功、宴會時，貴族階層就用這類酒具飲酒，是十分珍貴的文物。而青銅器爵在夏商周各期的特征，有不同的發(fā)展，其間最輝煌與最早當(dāng)為青銅器“爵”。而透過爵的發(fā)展可以看到中國青銅器各個時代的不同特點。

（父辛爵，目前國內(nèi)出土的著名的父辛爵有兩件。一件是藏于山東省桓臺博物館的商代父辛爵，一件是藏于陜西陜西省周原博物館的西周時期的父辛爵。）

（二里頭遺址出土的銅爵。）

2）青銅角，飲酒器。流行于夏商周時期，是下級官吏及平民使用之物，出土數(shù)量很少。器物造型與爵相似，不同之處是口沿?zé)o柱，流變形成與爵尾相同的尖形角狀。多有蓋，有的蓋做成禽鳥展翅飛翔狀，非常美觀。傳世有一件角的杯體中有一管狀流，形制和二里頭文化時期的陶角相似，可以認(rèn)為這是目前所知最早的角。商代和西周早期的角有蓋。西周中期以后，角便不復(fù)存在。

《考工記·梓人》引《韓詩》云："一升曰爵，二升曰觚，三升曰觶，四升曰角，五升曰散"。一般墓葬中出土的酒器是觚、爵組合，但有時以角代爵，如安陽殷墟第160號墓就是十觚與十角相配，在河南鹿邑商周之際的大墓中也有類似現(xiàn)象。雖然角與爵用途相同，但其數(shù)量卻少得多，而象晨肇寧角這樣帶蓋的角就更少見了?，F(xiàn)今所說的角，是宋代金石學(xué)家對無流而具兩翼若尾的爵形器的習(xí)慣稱謂，其容量與爵相若。

（青銅無蓋角）

（有頂蓋的商代青銅角，美國大都會藝術(shù)博物館藏。）

3）方彝。方彝是中國古代盛酒器。盛行于商晚期至西周中期。彝本是青銅禮器的通稱，宋人始稱這類器物為方彝。方彝的造型特征是長方形器身，帶蓋，直口，直腹，圈足。器蓋上小底大，做成斜坡式屋頂形，圈足上往往每邊都有一個缺口。也有少數(shù)方彝下腹外鼓成曲腹?fàn)睢?/p>

方彝的蓋與器身往往鑄有4條或8條凸起的扉棱，全器滿飾云雷紋，上凸雕出獸面、動物等紋樣，給人以莊重華麗的感覺。商代晚期的方彝一般多是直壁，上口大于底部。在河南安陽婦好墓曾出土一件長體有肩附耳式的方彝，器身橫長兩倍于縱長，有斜肩，猶如兩個方彝之組合，故人稱偶方彝，是商代晚期的代表作。

西周早期的方彝四壁多作弧線狀，因此器腹鼓出，圈足上的缺口也多不見了。西周中期的方彝有作直角方形的，即器的上口與底部一樣大小，此為方彝的最后形式，流傳較少。

（美國大都會藝術(shù)博物館藏的我國青銅方彝。）

4）兕觥(sì gōng)是中國古代盛酒或飲酒器?！对娊?jīng)》中屢見其名，如《卷耳》：“我姑酌彼兕觥”。此件為橢圓形腹，圈足，有流有鋬，帶蓋，蓋為帶角的獸頭形，造型極富于想象力。主要盛行于商和西周前期。

（1954年丹徒煙墩山出土的一件呈牛角狀，身飾云雷紋的兕觥。）

（犀角雕蟠螭獸腳兕觥。）

5）尊，今作樽，是商周時代中國的一種大中型青銅盛酒器和禮器，尊的形制圈足，圓腹或方腹，長頸，敞口，口徑較大；尊盛行于商代至西周時期，春秋后期已經(jīng)少見，較著名的有四羊方尊。商周至戰(zhàn)國時期，還有另外一類形制特殊的盛酒器—彝，尊與彝一樣，原是成組禮器的共稱，宋朝之后開始專指一類器物。尊的基本造型是侈口，長頸，圓腹或方腹，高圈足。

商早中期，尊均有肩，圈足上多帶“十”字孔，主要是圓體尊。商晚期至西周早期有方形尊和觚形尊。方形尊仍帶肩，肩上多飾有數(shù)個圓雕獸頭；觚形尊又稱大口筒形尊，形似抓而體較粗，商晚期圈足上有“十”字孔或象征性的“十”字，

（商周青銅尊）

西周早期“十”字消失。這兩種尊器表多飾有凸起的靡棱，雕鑄著繁繩厚重的蕉葉紋、云雷紋和獸面紋，顯得雄渾而神秘。西周時，又出現(xiàn)了垂腹的圓尊，形狀為大口，長頸，鼓腹下垂，圈足低矮。整件器物線條柔和，花紋也比較簡單，已失去了有肩的圓、方形尊和抓形尊的氣勢。

尊的形體可分為有肩大口尊、觚形尊等幾類。有肩大口尊的器形，初始當(dāng)與陶質(zhì)或原始青瓷的大口尊有關(guān)，基本式樣如下：

大口寬折肩式，上口侈大，口徑與肩寬接近，頸較高，下部收縮，呈大喇叭狀，肩甚寬而微鼓，上飾三犧首，自肩下折為腹，呈弧形收斂作園底狀；大口圓肩式，上口侈大，口徑超過肩的直徑，肩廣，凸起豐圓，上飾三犧首，下承圈足較低；高體大口折肩式，形體近于大口圓肩式，而圈足和頸部特別高；甚高體大口式，整體造型甚高，頸高，口徑收小近于肩徑；低體大口折肩式，仍保持大喇叭口，但頸、腹及圈足都較低；低體大口寬肩方體式，頸與圈足皆不高，與器腹三段接近均衡狀。

（鸮，俗稱貓頭鷹。在古代，鸮是人們最喜愛和崇拜的神鳥。鸮的形象是古代藝術(shù)品經(jīng)常采用的原形。商代的王器、石器、陶器、青銅器中，都有精美的鸮形。此鸮尊即是商代鳥獸形青銅器中的精品。）

除上述各式尊外，商周至戰(zhàn)國期間還有犧尊。將尊鑄成牛、羊、虎、象、豕、馬、鳥、雁、鳳等動物形象，統(tǒng)稱為彝。彝通常呈鳥獸狀，有羊、虎、象、豕、牛、馬、鳥、雁、鳳等形象?！吨芏Y·春官·司尊彝》：“春祠夏禴，裸用雞彝鳥彝......追享朝享，裸用虎彝蜼彝?！币图y飾華麗，在背部或頭部有尊蓋。

四羊方尊是商朝晚期青銅禮器，祭祀用品。1938年出土于湖南寧鄉(xiāng)縣黃材鎮(zhèn)月山鋪轉(zhuǎn)耳侖的山腰上，現(xiàn)屬炭河里遺址。收藏于中國國家博物館。四羊方尊是中國仍存商代青銅方尊中最大的一件，其每邊邊長為52.4 厘米，高58.3厘米，重量34.5公斤，長頸，高圈足，頸部高聳，四邊上裝飾有蕉葉紋、三角夔紋和獸面紋，尊的中部是器的重心所在，尊四角各塑一羊，肩部四角是4個卷角羊頭，羊頭與羊頸伸出于器外，羊身與羊腿附著于尊腹部及圈足上。同時，方尊肩飾高浮雕蛇身而有爪的龍紋，尊四面正中即兩羊比鄰處，各一雙角龍首探出器表，從方尊每邊右肩蜿蜒于前居的中間。

6）勺是古代中國人發(fā)明的從盛酒器中舀酒的器具，時為青銅制，形如有曲柄的小斗，后經(jīng)長期發(fā)展演化為當(dāng)今人們廣泛使用的各類勺子。其用途主要用來盛舀湯、飯等液體類食物、流食。

（1901年“陜西鳳翔府寶雞縣斗雞臺出土”的一套西周酒器中的酒勺。）

（此為匕，就是“鬯”字下面的“匕”字，就是指取酒用的勺子）

（東周時期鄭國玉器-鳥首勺形器）