天氣越來越冷，羊肉越來越受食客的歡迎。一碗羊肉湯18塊。老板說這個(gè)季節(jié)每天賣10多只羊。如果你去過貴州，一定知道遵義最有名的是羊肉，更別說十里香了，隔著一條馬路都能聞到香味。很多人可能會(huì)想，羊肉湯怎么燉才好吃，羊肉湯怎么燉才更白？其實(shí)這個(gè)我一直沒搞明白，直到聽了老板說的話才明白真相。
白羊肉湯:
可能有很多人對(duì)“白”有錯(cuò)誤的理解。老板說，再怎么燉羊肉湯，燉出來的湯也不可能像鯽魚湯那么白。羊肉湯的白色不渾濁，黑色，透明而不是乳白色。這種羊肉湯甚至很成功。但是有幾個(gè)小技巧大家一定要記住。
小貼士1:羊肉湯要和肉骨頭分開燉，最重要的是分開后更好的洗去里面的血。
小貼士2:燉湯的時(shí)候，先把骨頭燉好，煨4個(gè)小時(shí)，湯就會(huì)變白，還要加個(gè)蓋子，這樣就打不開了
小貼士3:這些調(diào)料缺一不可，其中白蘿卜最多，香葉和白扣稍多
小貼士4:羊肉只能煮，不能燉，否則做出來的羊肉沒味道，又軟又不好吃
小貼士:如果你在餐館或者牛奶白的地方吃過羊肉湯，只有兩種解釋:1。是三花淡奶做的湯；2.燉羊骨的時(shí)候，里面有雞骨架和豬骨，不然不可能是乳白色的，所以以后去拌羊肉湯的時(shí)候，要學(xué)會(huì)分辨羊肉湯是不是原湯。
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