燉羊骨頭的家常做法燉羊肉湯，最好不要直接燉，小技巧告訴你，羊肉湯鮮肉香，超好吃

2021-01-22 18:37:53 時(shí)尚生活燉羊骨頭的家常做法,羊肉,鍋里

大家好！我是美味屋小劉。每天都會(huì)分享不同的家常菜做法，做家常菜，感受家的味道。

現(xiàn)在越來越冷了。是喝羊肉湯的時(shí)候了。喝一碗羊肉湯，全身暖和，整個(gè)冬天都不會(huì)覺得冷。每次出門去羊肉館喝羊肉湯，里面只有幾塊肉。每次喝羊肉湯都不滿意，價(jià)格也不便宜。不如家里做的羊肉湯好吃。今天和大家分享一下我平時(shí)在家做羊肉湯的做法。煮出來的羊肉湯很好吃，特別有營養(yǎng)，好吃。一家人坐在一起吃羊肉，喝羊肉湯，絕對好吃！

1.好在這里的羊肉牛肉價(jià)格不是很貴。牛羊肉的價(jià)格在35元到38元一斤，一個(gè)羊骨架的價(jià)格是40元。買了2斤羊肉和一副羊骨架，一共110元。你最好讓屠夫把羊骨架剁短，不然放不進(jìn)鍋里。羊肉買來后，和羊骨頭一起放進(jìn)一個(gè)大盆里。然后往鍋里倒冷水，把羊肉淹沒，泡2小時(shí)就行了。這樣做是為了把羊肉和羊骨頭里的血抽出來，這樣煮出來的羊肉湯更鮮美，沒有腥味，煮出來的湯也不會(huì)渾濁。

2.羊肉泡了2個(gè)小時(shí)后，把盆里的血倒掉，再洗兩遍。洗完后準(zhǔn)備熬羊肉湯。

將洗凈的羊骨頭和羊肉全部放入大鍋中，然后一次性倒入足夠的冷水。最好一次加水足夠，中間不要加水。這里不需要蓋鍋。用大火煮，把留在羊肉里的血擠出來。

準(zhǔn)備一小塊生姜，將生姜切成兩半，用刀打碎；準(zhǔn)備一小塊洋蔥，切成小塊；切一些小蔥備用。

鍋里的火燒開后，撈出鍋里所有的血沫。這血沫有很濃的腥味，一定要撈出來，不然會(huì)影響湯的味道。

然后將洋蔥片、洋蔥片、姜片切碎放入鍋中，再加入十幾顆花椒攪拌。蓋上鍋蓋煨1個(gè)半小時(shí)。

3.燉了一個(gè)半小時(shí)，鍋里的羊肉軟爛了。這個(gè)時(shí)候不要往鍋里加鹽，最后吃的時(shí)候再加鹽。把羊肉從鍋里拿出來，讓它冷卻。鍋里有很多骨頭。繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)。

羊肉稍微冷卻后，將羊肉切成小塊或小片。

肥肉瘦肉羊肉最好吃，味道香。

羊湯煮好了，鍋里有很多羊骨頭。過一會(huì)兒，加鹽煮幾分鐘，就可以嚼了。骨頭上有很多肉和易碎的骨頭。咀嚼起來很享受。

4.由于剛切好的羊肉已經(jīng)涼了，再拿一個(gè)鍋，加熱鍋，把羊肉湯直接倒進(jìn)鍋里。鍋煮好后，把羊肉倒進(jìn)碗里，加熱。既然剛才羊湯煮的時(shí)候鍋里沒有調(diào)料，現(xiàn)在就往鍋里加鹽調(diào)味，根據(jù)自己的口味加入白胡椒，攪拌均勻，關(guān)火，放在碗里。

在碗里加入蔥花和香菜，然后和兩個(gè)蛋糕一起吃。太完美了。