你不能天生拒絕意大利面。點(diǎn)心蛋糕面包餅干饅頭面條蛋糕...他們都很喜歡。是的，面粉是如此神奇的配料，可以轉(zhuǎn)化成無窮無盡的美味。即使不餓，也忍不住想吃兩口。今天，你想談?wù)摰氖丘W餅，或者多汁餡料包裹的柔軟或酥脆的面團(tuán)。咬下去，餡嫩多汁，香味從舌尖蔓延。還有比這更好吃的嗎？??！

> > > > 1.西葫蘆豬肉餡餅

面粉250克，西葫蘆150克，豬肉200克，蛋清1份，水150毫升，鹽適量，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙

面條:面粉250克，開水約110毫升，冷水約40毫升

餡料:西葫蘆150克，三分肥200克，七分瘦肉

調(diào)料:鹽適量，蠔油1茶匙，醬油1茶匙，料酒1茶匙，醬油1茶匙，白糖0.5茶匙，蛋清1茶匙，香油1茶匙

1.將熱水倒入面粉中，倒入時(shí)用筷子攪拌均勻，然后倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2.用手揉成光滑的面團(tuán)，用濕紗布覆蓋20分鐘

3.將豬肉剁碎，加入所有的調(diào)味料，朝一個(gè)方向攪拌均勻

4.將西葫蘆搓成絲，然后用手?jǐn)D出多余的水分

5.將西葫蘆放入肉末中，拌勻待用

6.取出面團(tuán)，揉成條狀，然后分成50克左右的藥丸

7.把藥卷成大約0.2厘米厚的長方形面團(tuán)

8.取適量餡料，均勻地涂在面團(tuán)上

9.將面團(tuán)的兩端折疊到中間，再折疊一次，將兩端壓緊

10.鍋里放油，將生南瓜餡餅放入生胚中，中低火煎約一分鐘，然后加入少許水，蓋上蓋子，水干后打開蓋子，然后煎至兩面金黃熟透

> > > > 2.韭菜蛋餅

韭菜1個(gè)，雞蛋3個(gè)，面粉250克，蝦皮1個(gè)，色拉油適量，鹽適量，香油少許，水適量

填充的方法:

1.韭菜洗凈控干水，雞蛋2-3個(gè)，蝦皮適量

2.將韭菜切成小塊，放入碗中。將雞蛋打成蛋液，放入碗中

3.鍋里加一點(diǎn)食用油，加熱后倒入蛋液中

4.用筷子或鏟子攪拌，煎成碎雞蛋

5.將碎雞蛋、蝦皮和韭菜放在同一個(gè)碗里

6.加入適量芝麻油，混合均勻。灌裝前加鹽調(diào)味

如何做餡餅:

1.適量的面粉

2.在面粉中分幾次加入溫水，用筷子攪拌成面團(tuán)。用保鮮膜覆蓋面團(tuán)約20分鐘

3.在案板上撒上適量的面粉，把面團(tuán)揉勻

4.分成中等大小的小面團(tuán)

5.拿其中一個(gè)，把它揉成一團(tuán)

6.把韭菜和雞蛋餡放在面團(tuán)中間

7.揉捏邊緣，盡可能將褶皺捏得小而緊

8.將包好的餡餅平放在案板上，輕拍幾下，用搟面杖在起皺的一面輕輕卷成圓形煎餅，反面輕輕卷，不要弄碎。如上所述制作其他餡餅

9.將鍋加熱，加入少許食用油，將餡餅胚放入鍋內(nèi)，用小火油炸

10、反面及時(shí)，兩面金黃，可以趁熱吃

> > > > 3.薄皮菠菜餡餅

菠菜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，面粉300克，蝦皮1個(gè)，粉絲150克，色拉油適量，鹽適量，香油少許

餡料的制作方法:

1.菠菜適量，去蒂，熱水輕洗；粉絲用冷水浸泡，煮軟

2.將洗凈的菠菜切碎，擠出多余的水分，將粉絲切成混合盆

3.蝦皮用過濾器洗凈，放入盆中

4、雞蛋3-4個(gè)，打成蛋液，煎成丁狀

5.將菠菜、粉絲、雞蛋和蝦皮混合

6.加入適量鹽和芝麻油，攪拌均勻

菠菜餡餅的制作方法:

1.適量的面粉

2.面粉分幾次加入溫水，用筷子攪拌成面粉絮

3.制作面團(tuán)，用保鮮膜覆蓋面團(tuán)約20分鐘

4.在案板上撒上適量的面粉，將面團(tuán)揉勻，分成大小適中的小面團(tuán)

5.拿一個(gè)卷成圓形面團(tuán)。周長越細(xì)越好

6.在面團(tuán)中間放入適量的餡料

7.揉捏邊緣，盡可能將褶皺捏得小而緊

8.把包好的餡餅平放在案板上，用搟面杖在起皺的一面輕輕卷成圓形煎餅，反面輕輕卷，不要弄碎。如上所述制作其他餡餅

9.鍋熱后加少許食用油，用中小火將餡餅兩面燒至金黃色

10.稍微散熱后用十字刀切派更方便

> > > > 4.西紅柿雞蛋餡餅

2個(gè)西紅柿，3個(gè)雞蛋，150克面粉，適量蔥，適量植物油，一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)糖

1.西紅柿去皮并切成丁

2.用過濾器把西紅柿里的汁液濾出來，用勺子把西紅柿里的汁液壓出來，這樣處理過的西紅柿在做餡料的時(shí)候就不容易榨汁了。

3.將面粉倒入盆中，打一個(gè)雞蛋；在面粉中加入雞蛋可以使面條變得更堅(jiān)固，餡料不容易破皮，還可以防止湯從面團(tuán)中滲透出來

4.倒入剛濾出的番茄汁，邊攪拌邊攪拌，攪拌至面粉變成面條，然后不要再倒；不要一次倒太多。兩個(gè)西紅柿的汁足夠做面條，不能用光

5.將面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，放在一邊15分鐘

6.面條時(shí)，我們炒雞蛋，把雞蛋放入碗中，放入蔥花，打碎蛋液

7.在鍋里放入適量的油，加熱

8.倒入剛剛打碎的蛋液，用筷子快速攪拌，使煎蛋可以做成均勻的小塊；把煎蛋放在一邊，讓它們冷卻。將熱雞蛋倒入西紅柿中。西紅柿煮熟了，很容易榨汁

9.接下來，把面團(tuán)分成幾個(gè)均勻的小劑，搟成薄薄的面團(tuán)；先搟皮，再調(diào)餡。餡料調(diào)得太早，容易殺汁，但不容易裝

10.將冷卻的雞蛋和西紅柿丁混合

11.加入適量的鹽和糖，調(diào)味，混合均勻

12.取一個(gè)面團(tuán)，放在左手掌。取適量餡料，放在面團(tuán)中央

13.像包子一樣，捏一下褶，繃緊嘴，依次吃完剩下的

14.把裹好的番茄蛋餅，褶邊朝下，放入蛋糕盤中，用力擠壓

15.一面成型后翻過來，另一面煎，煎至兩面金黃，餅邊鼓起，熟了

> > > > 5.蔥油餅

200克面粉，150克豬肉，1湯匙植物油，1/2茶匙鹽，1小蔥，1小片生姜，1/2茶匙蠔油，1/4茶匙白胡椒粉，1/4茶匙芝麻油，1/2茶匙醬油，1茶匙生粉和大約100毫升開水

1.稱一下面粉，加一點(diǎn)鹽

2.用筷子攪拌，同時(shí)加入沸水，直到面粉都是小顆粒

3.將一些冷水放在手上，使面團(tuán)變得光滑，然后用保鮮膜覆蓋，讓面團(tuán)松弛大約20分鐘

4.將豬肉切碎，加入蔥花和姜末。然后加入適量的蠔油、芝麻油、醬油、胡椒粉和生粉，拌勻備用

5.再次揉搓醒后的面團(tuán)，用搟面杖攤成長方形薄皮，用刀切成約6厘米寬的長條

6.把肉鋪在長條上，邊緣留一點(diǎn)空

7.從一端卷起來，卷好后夾在兩端

8.然后豎起來，用手壓成餅狀

9.不粘鍋加熱，放少許油，小火煎餅。煎的時(shí)候可以拿起鍋的把手搖一搖，這樣蛋糕就可以加熱均勻上色了

10.煎一面至金黃，再煎另一面，將蛋糕兩面煎至金黃

> > > > > 6.芝香派

面粉200克，豬肉餡200克，白芝麻適量，水120克

1.向面粉中加入水和酵母粉

2，并變成光滑的面團(tuán)，目前的天氣可以在室溫下發(fā)酵

3.送至兩倍以上大小，完成發(fā)酵

4.將面團(tuán)放在案板上，揉搓均勻，揉成長條，切成小塊。我切了10塊

5.把它卷成中間厚邊薄的一塊，用餡料包起來

6.像包包子一樣包好，平放在案板上

7.用清水刷，把白芝麻放滿，依次做

8.預(yù)熱電烤盤

9.涂一點(diǎn)油，放在餅坯上

10.合上蓋子，選擇鍋貼模式，開始品牌化

11.時(shí)間到了，嗯，拿出來吃吧

> > > > 7.豬肉洋蔥餡餅

豬肉餡1250克，面團(tuán)1000克，牛肉粉2茶匙，蔥1段，生姜5片，醬油2湯匙，蠔油1湯匙，鹽2湯匙，料酒2湯匙，茶油100克

1.豬肉和生姜用炒菜機(jī)攪拌成豬肉餡，因?yàn)槲野讶赓I回家洗了再自己擰，所以擰餡的時(shí)候把生姜扔進(jìn)去一起擰。如果我買現(xiàn)成的豬肉餡，那就切一些姜末放進(jìn)餡里。

2.將大蔥切碎，放入肉餡中

3.用大西大、料酒、鹽、海鮮醬油和蠔油調(diào)味，倒入適量的賀然有機(jī)山茶油

4.順時(shí)針用力攪拌，將油放入肉餡中，攪拌肉餡

5.用溫水拌面條，用好的面團(tuán)醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。我通常晚上做面條，放在冰箱里。第二天早上我會(huì)去吃煎餅

6.把面團(tuán)分成小份，用肉餡包起來

7.將少許賀然有機(jī)山茶油倒入鍋中，加熱

8.放入包裝好的餡餅，煮一下

> > > > > 8.南瓜派

南瓜400克，香蕉1根，糯米粉半碗，面粉適量，花生油適量

1.南瓜洗凈去皮，切片

2.將香蕉去皮，切成薄餅

3.將切好的南瓜放在蒸鍋里蒸15分鐘左右

4.趁熱把蒸好的南瓜擠成泥

5.將糯米粉加入南瓜泥中制成面團(tuán)

6.揉面后，將面團(tuán)分成均勻的小份，揉成團(tuán)

7.擠小劑量，裹上1、2片香蕉片，再揉成圓餅

8.往鍋里倒一點(diǎn)油，燒至五成熱。放入蛋糕，用中小火煎至金黃色

9.翻炒至金黃色

> > > > 9.門釘肉餅

牛肉500克，面粉300克，洋蔥1個(gè)，少許色拉油，黃醬適量，生姜，五香粉，醬油，白胡椒，胡椒粉

制作肉末:

1.干凈的瘦牛肉

2.切成小塊，切成肉

3.將牛肉餡放入碗中，加入生姜、五香粉、白胡椒、醬油、干黃醬拌勻，然后加入少許胡椒粉水，攪拌均勻至肉變濃，然后放入冰箱冷藏3小時(shí)。拿出來

4.將洋蔥切成細(xì)粒，加入一些食用油攪拌，然后加入牛肉餡攪拌均勻

還有面條:

5.面粉加水，先用筷子攪拌，開始和面

6.我拍了三張照片，讓大家了解面團(tuán)在揉捏過程中的變化——表面粗糙——越來越細(xì)膩，光滑柔軟，讓面團(tuán)到位

7.揉面后，用濕布或保鮮膜覆蓋30分鐘

8.面團(tuán)制成后，將面團(tuán)分成小份

9.將小藥卷成中間厚、兩邊薄的圓形面團(tuán)，包餡，油炸

10.把面團(tuán)做成口袋形狀，加入盡可能多的餡料并壓實(shí)

11.用不同的方法擠壓面團(tuán)

12.把起皺的一面放下，搓起雙手，不要平放

13.在鍋里刷一層油，用中火煎光滑的一面大約三分鐘

14.翻面后，加入約半碗熱水，約為面餅底部的三分之一

15.蓋上蓋子煨5分鐘，然后就可以做飯了

> > > > 10.紫薯派

紫薯220克、糯米粉120克、白芝麻20克、白糖20克、黑芝麻粉1湯匙、植物油2湯匙、煉乳40克

1.紫薯洗凈蒸熟，去皮碾成泥

2.取紫薯泥100克，加入煉乳、白糖、熟黑芝麻粉，拌勻成餡料

3.取剩余的紫薯泥，加入糯米粉50克，揉成團(tuán)

4.將步驟3中的紫薯面團(tuán)放入蒸鍋中，用大火蒸10分鐘左右，取出

5.趁熱將剩余的70克糯米粉放入蒸好的面團(tuán)中，揉成一團(tuán)

6.分成30克左右的劑量

7.將藥物擠壓成邊緣薄中間厚的淺巢狀皮膚

8.放入適量的紫薯餡

9.把它封閉成一個(gè)小球

10.平壓成一個(gè)小圓餅

11.在表面粘上白芝麻

12.鍋里放油，放紫薯餅胚，黃面煎翻。最后煎至兩面金黃色中間熟

哦